Descripción
NUEVA COCINA MODERNA
Resumen del libro
Este completo recetario reúne una amplia selección de platos que abarcan desde entrantes ligeros hasta postres elaborados, pasando por arroces, pastas, carnes y pescados. Con un enfoque práctico y accesible, "Nueva Cocina Moderna" ofrece al lector las herramientas necesarias para preparar recetas clásicas y contemporáneas, organizadas por categorías para facilitar su consulta. Es una guía ideal tanto para quienes se inician en la cocina como para cocineros con experiencia que buscan ampliar su repertorio con propuestas variadas y equilibradas.
¿De qué trata?
El libro se estructura en torno a una amplia variedad de categorías culinarias, ofreciendo recetas detalladas para cada una de ellas. El lector encontrará propuestas para ensaladas, verduras, legumbres, entrantes, arroces, sopas y potajes, pastas, aves, carnes, pescados y postres. Cada receta está pensada para ser ejecutada con ingredientes comunes y técnicas asequibles, priorizando el sabor y la presentación. La obra no solo proporciona las instrucciones paso a paso, sino que también invita a explorar combinaciones de ingredientes y métodos de cocción que reflejan la evolución de la cocina moderna, sin perder de vista las bases tradicionales. Es un manual de consulta que cubre todas las fases de una comida, desde el primer plato hasta el dulce final.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento y equilibrio nutricional a través de verduras y legumbres.
- Técnicas de preparación de carnes, aves y pescados para obtener texturas y sabores óptimos.
- Elaboración de pastas, arroces y sopas como base de platos completos y reconfortantes.
- Repostería y postres caseros con enfoque en la sencillez y el resultado vistoso.
- Organización de menús completos, desde entrantes hasta postres, para cualquier ocasión.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina de cualquier nivel que deseen disponer de un recetario amplio y bien clasificado. Es especialmente útil para quienes buscan inspiración diaria para planificar comidas variadas, así como para aquellos que quieren mejorar sus habilidades culinarias con recetas que cubren todas las categorías. También resulta práctico para personas que disfrutan cocinando para familiares o amigos y necesitan un repertorio fiable y versátil.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario organizado por tipos de plato, facilitando la búsqueda y planificación de menús.
- Recetas adaptadas a la cocina moderna, con ingredientes accesibles y técnicas claras.
- Cobertura completa de todas las fases de una comida, desde entrantes hasta postres.
- Inspiración para cocinar de forma variada y equilibrada, incluyendo opciones de verduras, legumbres y pastas.
- Una guía práctica y visual (formato grande y tapa dura) para consultar cómodamente mientras se cocina.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Nauta Credito
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 286
- Dimensiones: 29.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 1515.0 gr
Valoración editorial
"Nueva Cocina Moderna" se presenta como un recetario de referencia por su amplitud y organización. Su principal valor reside en la cobertura de todas las categorías culinarias esenciales, lo que lo convierte en una herramienta útil para la planificación de comidas diarias o para ocasiones especiales. El formato grande y la encuadernación en tapa dura facilitan su manejo en la cocina. Aunque no profundiza en técnicas avanzadas ni en cocina de autor, cumple con creces su objetivo de ofrecer un recetario variado, práctico y accesible para el público general interesado en la cocina casera moderna.