Descripción
El Café, rey de los sentidos
Resumen del libro
Esta obra ofrece una exploración profunda y documentada sobre el café como bebida universal, desde su relevancia económica global hasta su perfil sensorial. El autor, Alfredo Carmona López, combina datos clave —como su condición de tercera materia prima en volumen de negocio tras el petróleo y el trigo— con valoraciones personales sobre las variedades más destacadas en los mercados mundial y español. Un recurso esencial para profesionales y aficionados que buscan comprender la complejidad de este producto y llenar el vacío de bibliografía especializada en la materia.
¿De qué trata?
El libro aborda el café desde una perspectiva integral, destacando su importancia cultural y económica. Se inicia con datos reveladores: su cultivo en 78 países, el consumo diario de 1.600 millones de tazas y un valor estimado de 200.000 millones de pesetas. A partir de ahí, el autor analiza la escasez de conocimiento tanto entre consumidores como entre profesionales, y propone una guía práctica que incluye sus propias valoraciones sobre los diferentes tipos de café disponibles en el mercado. La obra no solo informa, sino que invita a apreciar el café como un mundo complejo, lleno de matices y tradiciones.
Temas principales
- Importancia económica del café: su posición como tercera materia prima global en volumen de negocio.
- Consumo mundial y producción: datos sobre cultivo en 78 países y consumo diario de 1.600 millones de tazas.
- Tipos de café y valoraciones personales: análisis de variedades en los mercados mundial y español.
- Conocimiento especializado: necesidad de bibliografía para profesionales y consumidores.
- Complejidad del mundo del café: desde la producción hasta la experiencia sensorial.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector de la alimentación y bebidas, baristas, tostadores y distribuidores que deseen profundizar en el conocimiento técnico del café. También es ideal para aficionados apasionados por la cultura del café, interesados en entender su impacto global y en descubrir valoraciones expertas sobre las variedades más representativas. Es una lectura imprescindible para quienes buscan una fuente fiable y especializada en un campo con escasa literatura disponible.
Qué aporta este libro
- Una visión global y documentada del café como materia prima clave en la economía mundial.
- Valoraciones personales y detalladas sobre los tipos de café más relevantes en los mercados global y español.
- Información actualizada y específica que llena el vacío de bibliografía especializada en tecnología de alimentos y bebidas.
- Herramientas para mejorar la comprensión del producto, tanto para consumidores como para profesionales del sector.
Ficha técnica
- Autor: Carmona López; Alfredo
- Editorial: Editorial Universidad de Almería
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de Alimentos y Bebidas
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2002
- Número de páginas: 84
- Dimensiones: 24.0 cm x 1.7 cm
- Peso: 190.0 gr
Valoración editorial
El Café, rey de los sentidos se presenta como una obra de referencia en un ámbito donde la información especializada es escasa. Su enfoque, que combina datos macroeconómicos con apreciaciones personales del autor, resulta útil tanto para el profesional que busca rigor como para el curioso que desea entender la complejidad del café. Aunque su extensión es reducida (84 páginas), la densidad de contenido y la claridad expositiva lo convierten en una lectura valiosa para el público objetivo, especialmente interesado en la tecnología de alimentos y bebidas.