Descripción
Preguntas y respuestas clave sobre trazabilidad
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y completa sobre la implementación de sistemas de trazabilidad en la empresa. El lector descubrirá cómo localizar rápidamente productos inseguros, conocer el historial completo de tratamientos y materias primas, y prevenir fraudes relacionados con el origen y la autenticidad del producto. Un manual esencial para profesionales que buscan cumplir con la normativa vigente y mejorar la gestión de la calidad.
¿De qué trata?
El libro aborda la trazabilidad desde una perspectiva integral y aplicada. Comienza con los conceptos generales y el funcionamiento básico del sistema, para luego analizar su impacto en proveedores y clientes. Explora la dimensión reguladora, incluyendo reglamentos, normas y certificaciones aplicables a sectores como la alimentación, los envases y la sanidad. Se examina la relación entre trazabilidad, calidad y control de riesgos, vinculándola con certificaciones como ISO o HACCP. La obra dedica capítulos específicos a la puesta en marcha del proyecto, detallando los recursos necesarios y los errores más comunes. Finalmente, se presentan las herramientas y soluciones técnicas, como los códigos SSCC y GS1 128, y se aborda la gestión de la trazabilidad en el día a día, incluyendo protocolos para alertas, retiradas y situaciones de emergencia.
Temas principales
- Conceptos y fundamentos de la trazabilidad empresarial.
- Marco regulatorio: reglamentos, normas y certificaciones.
- Gestión de riesgos y control de calidad en la cadena de suministro.
- Implementación práctica: planificación, recursos y errores a evitar.
- Herramientas tecnológicas: códigos de barras, etiquetas logísticas y sistemas de información.
- Gestión de crisis: alertas, retiradas y recuperación de productos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a equipos directivos, jefes de proyecto y técnicos de calidad de empresas de los sectores alimenticio, salud, transporte, textil, juguetes, vidrio y cerámica. También resulta de gran utilidad para formadores y consultores que deseen aumentar su nivel de competencia en la materia.
Qué aporta este libro
- Proporciona una metodología clara para implementar un sistema de trazabilidad eficaz.
- Ayuda a cumplir con los requisitos legales y normativos del sector.
- Ofrece soluciones prácticas para evitar fraudes y garantizar la autenticidad de los productos.
- Facilita la gestión de crisis y la toma de decisiones en situaciones de emergencia.
- Integra la trazabilidad con otros sistemas de calidad y certificaciones.
Ficha técnica
- Autor: Eric Wanscoor
- Editorial: AENOR
- Idioma: Español
- Tema: Empresa y Gestión
- Colección: Pdte. Colección
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2010
- Número de páginas: 156
- Peso: 386 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de referencia para profesionales que necesitan dominar la trazabilidad como herramienta de gestión y control. Su enfoque práctico, basado en preguntas y respuestas, facilita la comprensión de conceptos complejos y su aplicación directa en la empresa. Es especialmente valioso para quienes buscan una guía estructurada que abarque desde los fundamentos hasta la resolución de problemas cotidianos.