Descripción
CON GUSTO APUNTES DE NUTRICION Y GASTRONOMIA SALUDABLE DESD
Resumen del libro
Esta obra, fruto de la colaboración con el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, aúna la tradición culinaria del Alto Aragón con la experiencia de Adolfo Cajal Marzal, médico de familia y experto en dietética. El libro ofrece un enfoque integral donde la nutrición y la gastronomía saludable se complementan. El lector encontrará pautas para combatir la desinformación alimentaria, un detallado recorrido por más de un centenar de alimentos con sus propiedades y usos culinarios, y 111 recetas fáciles y equilibradas. El valor principal de la obra reside en demostrar que es posible disfrutar de la comida de forma satisfactoria y, al mismo tiempo, cuidar la salud.
¿De qué trata?
El libro se estructura en tres partes claramente diferenciadas que guían al lector desde la teoría hasta la práctica. En primer lugar, establece una serie de pautas nutricionales esenciales para contrarrestar la publicidad engañosa y la información deficiente que, según el autor, contribuyen al aumento de la obesidad, especialmente en la población infantil. A continuación, describe de manera sencilla más de un centenar de alimentos comunes, analizando sus características nutricionales y sus posibles aplicaciones en la cocina. Finalmente, presenta 111 recetas fáciles de preparar, elaboradas con ingredientes reconocibles y accesibles, todas ellas cocinadas y probadas por el propio autor, demostrando que se puede comer de forma saludable sin renunciar al placer gastronómico.
Temas principales
- Nutrición aplicada a la cocina cotidiana y desmentido de mitos alimentarios.
- Gastronomía saludable basada en la tradición culinaria del Alto Aragón.
- Guía práctica de más de cien alimentos con sus propiedades y usos.
- Recetario de 111 platos equilibrados, fáciles y con ingredientes accesibles.
- Prevención de la obesidad infantil a través de una correcta información alimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su alimentación sin renunciar al sabor. Es especialmente útil para quienes buscan información fiable sobre nutrición, cocineros caseros que desean ampliar su recetario con platos saludables, y padres preocupados por ofrecer una dieta equilibrada a sus hijos. También resultará de gran valor para profesionales de la salud y la gastronomía que quieran integrar ambos campos de forma práctica.
Qué aporta este libro
- Proporciona criterios claros para distinguir la información nutricional veraz de la publicidad engañosa.
- Ofrece un conocimiento detallado de más de cien alimentos para tomar decisiones informadas en la compra.
- Facilita la incorporación de hábitos saludables a través de 111 recetas prácticas y equilibradas.
- Conecta la tradición culinaria aragonesa con las necesidades nutricionales actuales.
- Ayuda a combatir la obesidad infantil desde la alimentación diaria.
Ficha técnica
- Autor: CAJAL MARZAL, ADOLFO
- Editorial: https://www.iea.es
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES
- Colección: OTRAS PUBLICACIONES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2023
- Número de páginas: 239
- Peso: 655 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien fundamentada que logra un equilibrio encomiable entre el rigor nutricional y la accesibilidad culinaria. La experiencia del autor como médico y gastrónomo aporta una credibilidad que resulta especialmente valiosa en un mercado saturado de información contradictoria. Su estructura clara, que va de la teoría a la práctica, y el enfoque en ingredientes reconocibles y recetas sencillas, la convierten en una herramienta útil para el público general que desea mejorar su alimentación de forma realista y sostenible.