Descripción
La nueva cocina de Angelita (Rustica)
Resumen del libro
Tras el éxito de su primer libro, Angelita Alfaro regresa con una obra que refleja la evolución de su cocina sin perder sus raíces. Este volumen reúne más de 300 recetas que combinan la tradición culinaria riojana con un enfoque renovado y saludable. La autora demuestra que es posible innovar respetando la esencia de los sabores de siempre, ofreciendo platos atractivos y accesibles para cualquier ocasión. Un manual práctico para quienes buscan cocinar con producto de calidad, recetas probadas y el sello personal de una cocinera que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin renunciar a su legado.
¿De qué trata?
Este libro es la evolución natural de la cocina de Angelita Alfaro, una cocinera riojana que ha sabido mantener viva la tradición culinaria de su tierra mientras se adapta a las demandas actuales. La obra presenta más de 300 recetas que abarcan desde entrantes y primeros platos hasta postres, todas ellas elaboradas con ingredientes accesibles y técnicas sencillas. Angelita demuestra que la cocina tradicional puede renovarse sin perder su esencia, incorporando nuevos enfoques que priorizan la salud, el sabor y la presentación. Cada receta está pensada para ser replicada en casa, con instrucciones claras y consejos prácticos que facilitan su ejecución. El libro no solo es un recetario, sino un testimonio de cómo una cocinera ha sabido evolucionar profesionalmente sin renunciar a sus raíces.
Temas principales
- Cocina tradicional riojana actualizada y adaptada a los nuevos tiempos
- Más de 300 recetas para el día a día y ocasiones especiales
- Uso de ingredientes de temporada y producto local de calidad
- Técnicas culinarias sencillas al alcance de cualquier cocinero
- Equilibrio entre tradición, salud y atractivo visual en los platos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que desean ampliar su repertorio con recetas tradicionales pero actualizadas. Es ideal para quienes ya conocen la cocina de Angelita y quieren descubrir su evolución, así como para nuevos lectores interesados en la gastronomía riojana y la cocina de producto. También resulta útil para personas que buscan recetas prácticas y saludables sin renunciar al sabor, y para aquellos que valoran la cocina de siempre con un enfoque renovado.
Qué aporta este libro
- Más de 300 recetas probadas y detalladas para cocinar con confianza
- Un enfoque actualizado de la cocina tradicional que respeta la herencia culinaria
- Consejos prácticos para seleccionar y aprovechar ingredientes de temporada
- La experiencia y el saber hacer de una cocinera con larga trayectoria
- Platos equilibrados que combinan tradición, salud y presentación atractiva
Ficha técnica
- Autor: Alfaro Vidorreta; Angelita
- Editorial: Ttarttalo
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 304
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 752.0 gr
Valoración editorial
Este libro representa una propuesta sólida para quienes aprecian la cocina tradicional pero buscan recetas actualizadas y adaptadas a las necesidades contemporáneas. Angelita Alfaro demuestra su capacidad para evolucionar sin perder la esencia, ofreciendo un recetario amplio, práctico y bien estructurado. La obra resulta especialmente interesante para aficionados a la cocina que desean explorar la gastronomía riojana desde una perspectiva renovada, con platos accesibles y resultados garantizados. Un manual de consulta útil tanto para cocineros noveles como para aquellos con experiencia que quieran incorporar nuevas ideas a su repertorio diario.