Descripción
SALAO DE PEIX A EMPURIES I A LESCALA DEL
Resumen del libro
Este catálogo expositivo, fruto de la colaboración entre el Museu d'Arqueologia de Catalunya-Empúries y el Museu de l'Anxova i de la Sal de l'Escala, ofrece un recorrido fascinante por la tradición de la salazón de pescado. La obra conecta la actividad económica que ha dado fama a la villa de l'Escala con sus raíces históricas, explorando los testimonios arqueológicos de la antigua Empúries. El lector descubrirá cómo la elaboración de productos pesqueros en salazón ha perdurado a lo largo de los siglos, uniendo pasado y presente en un relato cultural y gastronómico único.
¿De qué trata?
El libro se centra en la exposición homónima que vincula dos realidades: la histórica ciudad de Empúries, con sus evidencias arqueológicas sobre la conservación del pescado en la antigüedad, y la tradición moderna de l'Escala, famosa por su anchoa y la salazón. A través de piezas, documentos y contextos, la obra muestra cómo la técnica de salar el pescado fue una actividad económica clave en el pasado romano y cómo ha evolucionado hasta convertirse en un emblema identitario de la costa catalana. Se analizan los procesos de elaboración, los utensilios utilizados y el impacto social y comercial de esta práctica milenaria.
Temas principales
- Arqueología de la producción pesquera en la antigua Empúries.
- Historia y evolución de la técnica de salazón de pescado.
- Vínculo entre el patrimonio arqueológico y la tradición gastronómica actual de l'Escala.
- Importancia económica y cultural de la industria de la salazón en el Mediterráneo.
- Conservación y puesta en valor del patrimonio inmaterial relacionado con la pesca.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la arqueología, la historia local y la gastronomía tradicional. También resulta de gran interés para profesionales del turismo cultural, estudiantes de historia antigua y cualquier persona curiosa por conocer las raíces de las tradiciones culinarias del litoral catalán. Es una obra ideal para quienes desean comprender cómo el pasado romano sigue vivo en las prácticas actuales.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada y visual de la conexión entre el pasado romano y la tradición pesquera de l'Escala.
- Conocimiento detallado sobre los métodos de salazón utilizados en la antigüedad y su evolución.
- Un enfoque multidisciplinar que combina arqueología, historia y etnografía.
- Material gráfico y explicativo procedente de una exposición museística de referencia.
- Una perspectiva cultural que enriquece la comprensión de la identidad gastronómica de la Costa Brava.
Ficha técnica
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Español
- Colección: GENERALITAT DE CATALUNYA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2016
- Peso: 472.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que logra tender un puente entre la arqueología clásica y la tradición viva, ofreciendo un contenido riguroso y accesible. Su valor principal reside en la capacidad de contextualizar una práctica económica milenaria dentro del patrimonio cultural de la zona, lo que la convierte en una lectura recomendable para quienes buscan profundizar en la historia local desde una perspectiva integradora. La colaboración institucional garantiza la calidad de los contenidos y la relevancia de los materiales expuestos.