Descripción
217 PLATOS TIPICOS CON ÑORA
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para descubrir el potencial culinario de la ñora, un ingrediente tradicional de la cocina mediterránea. A través de 217 recetas, la autora muestra cómo este pimiento seco puede transformar platos cotidianos y sofisticados, desde legumbres hasta arroces. Es una obra indispensable para quienes buscan profundizar en la cocina española y añadir un toque auténtico a sus elaboraciones.
¿De qué trata?
La obra recopila 217 recetas típicas que tienen como denominador común el uso de la ñora, también conocida como "pimiento de bola". La autora explica cómo este ingrediente, por sí mismo, realza el sabor de cualquier plato, especialmente en legumbres, guisos y, de manera destacada, en arroces con pescado y marisco. Cada receta está diseñada para aprovechar al máximo las propiedades de la ñora, dosificándola según el efecto deseado. El libro no solo ofrece una colección de platos, sino que también enseña a integrar este producto en la cocina diaria, convirtiéndolo en un aliado imprescindible para potenciar sabores.
Temas principales
- Cocina tradicional española con ñora como ingrediente estrella.
- Recetas de arroces, legumbres, guisos y platos de pescado y marisco.
- Técnicas de dosificación y uso de la ñora para realzar sabores.
- Gastronomía mediterránea y productos de la huerta.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina española y mediterránea. Es ideal para quienes desean explorar ingredientes tradicionales como la ñora y aprender a incorporarlos en recetas cotidianas o de autor. También resulta útil para amantes de la gastronomía que buscan ampliar su repertorio culinario con platos auténticos y llenos de sabor.
Qué aporta este libro
- Una colección extensa y variada de 217 recetas que demuestran la versatilidad de la ñora.
- Conocimientos prácticos sobre cómo dosificar y combinar este ingrediente para mejorar cualquier plato.
- Una inmersión en la cocina tradicional española, con énfasis en arroces y legumbres.
- Inspiración para cocinar platos con un toque auténtico y regional.
Ficha técnica
- Autor: GIL MARTINEZ; CONCEPCION
- Editorial: Editorial Aguaclara
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: AMALGAMA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 192
- Dimensiones: 16.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 350.0 gr
Valoración editorial
Este libro se presenta como una referencia práctica para quienes buscan dominar el uso de la ñora en la cocina. Su enfoque en recetas típicas y técnicas de dosificación lo convierte en una herramienta útil tanto para novatos como para cocineros experimentados. La amplitud de platos, que abarcan desde legumbres hasta arroces, asegura que el lector encuentre opciones para cualquier ocasión. Es una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria interesada en la gastronomía española.