Descripción
ENRIQUE SANCHEZ Y SU COCINA (RUSTICA)
Resumen del libro
Enrique Sánchez, el chef que mejor representa la cocina tradicional andaluza, compila en esta obra sus mejores recetas y secretos culinarios. El lector encontrará explicaciones paso a paso para preparar desde tapas clásicas hasta platos de temporada, guisos, arroces, carnes, pescados y repostería, siempre con ingredientes populares y fáciles de encontrar. Un manual práctico que desvela las claves de la gastronomía andaluza con un enfoque accesible para cualquier nivel.
¿De qué trata?
Este libro es una guía completa por el universo culinario de Enrique Sánchez, centrada en la cocina tradicional de Andalucía. A lo largo de sus páginas, el autor desglosa recetas organizadas por categorías: aperitivos fríos y calientes, ensaladas, sopas, pastas, arroces, guisos, carnes y pescados. Cada preparación se explica de forma sencilla y detallada, facilitando su ejecución en casa. La obra incluye además un calendario de temporada para frutas, verduras, pescados y carnes, así como un apartado dedicado a los condimentos, hierbas aromáticas y especias, con información sobre sus variedades y usos. El objetivo es que cualquier persona pueda recrear los sabores auténticos de la cocina andaluza sin complicaciones.
Temas principales
- Cocina tradicional andaluza: recetas auténticas y técnicas propias de la región.
- Ingredientes de temporada y populares: productos sencillos, accesibles y de calidad.
- El arte del tapeo: elaboración de tapas y aperitivos fríos y calientes.
- Repostería casera: tartas y postres como broche dulce de las comidas.
- Condimentos y especias: guía práctica sobre hierbas aromáticas, especias y su aplicación culinaria.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que deseen aprender o perfeccionar platos tradicionales andaluces, así como a seguidores de Enrique Sánchez que quieran tener recopiladas sus recetas más emblemáticas. También resulta útil para cocineros domésticos que busquen inspiración con ingredientes de temporada y técnicas sencillas, sin necesidad de experiencia previa avanzada.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas paso a paso de la cocina andaluza, explicadas de forma clara y práctica.
- Un calendario de temporada que ayuda a seleccionar los mejores productos en cada época del año.
- Conocimiento sobre condimentos, hierbas aromáticas y especias, con sus variedades y usos concretos.
- La posibilidad de recrear platos de tapeo, guisos, carnes, pescados y repostería con ingredientes fáciles de conseguir.
- Una visión completa de la gastronomía andaluza, desde lo más básico hasta elaboraciones más completas.
Ficha técnica
- Autor: Sánchez, Enrique
- Editorial: Ediciones Alfar S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Gastronomía y Salud
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2024
- Número de páginas: 252
- Peso: 126 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que acerca la cocina tradicional andaluza a cualquier hogar. La propuesta de Enrique Sánchez destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes accesibles, lo que la convierte en una opción útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que deseen ampliar su repertorio con recetas regionales. El calendario de temporada y la guía de condimentos añaden un valor complementario que facilita la planificación y la comprensión de los sabores. Un libro recomendable para quienes buscan autenticidad culinaria sin complicaciones.