Descripción
Sabores de la India. 76 recetas de cocina
Resumen del libro
Este libro ofrece una selección de 76 recetas tradicionales de la India, adaptadas para que cualquier cocinero occidental pueda prepararlas con facilidad. La autora, Manjula Balakrishnan, logra un equilibrio entre el respeto por las raíces culinarias indias y la accesibilidad de ingredientes y técnicas para el público europeo. El lector descubrirá platos que combinan sabores intensos, presentaciones estéticas y un alto valor nutricional, todo ello con una digestibilidad sorprendente. Una puerta de entrada práctica y fiel a una de las cocinas más populares del mundo.
¿De qué trata?
El libro presenta un recorrido por la rica y variada gastronomía de la India a través de 76 recetas. Cada plato ha sido cuidadosamente adaptado para ajustarse a los gustos, ingredientes y métodos de cocina occidentales, sin perder la esencia y la autenticidad de la tradición culinaria india. Se incluyen desde entrantes y platos principales hasta acompañamientos y postres, todos ellos caracterizados por una combinación barroca de especias y sabores que sorprenden al paladar. La obra no solo enseña a cocinar, sino que también explica el contexto cultural de cada receta, destacando sus propiedades nutricionales y su facilidad de digestión, lo que la convierte en una guía completa para integrar la cocina india en la vida cotidiana.
Temas principales
- Cocina tradicional india adaptada a ingredientes y técnicas occidentales.
- Uso de especias y combinaciones de sabores característicos de la India.
- Recetas equilibradas con alto valor nutricional y buena digestibilidad.
- Platos que destacan por su presentación estética y originalidad.
- Inmersión en la cultura culinaria de una de las gastronomías más influyentes del mundo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar nuevos horizontes gastronómicos sin necesidad de ser expertos. Es ideal para quienes buscan recetas exóticas pero accesibles, con ingredientes fáciles de encontrar en supermercados occidentales. También resulta de gran interés para personas interesadas en la cultura india y su tradición culinaria, así como para aquellos que valoran una alimentación sabrosa, nutritiva y digestiva.
Qué aporta este libro
- Una colección de 76 recetas auténticas de la India, adaptadas para cocineros occidentales.
- Facilidad para preparar platos indios con ingredientes comunes y técnicas sencillas.
- Descubrimiento de combinaciones de sabores únicas y presentaciones atractivas.
- Platos que combinan tradición, nutrición y digestibilidad en cada receta.
- Una introducción práctica a la tercera cocina más popular del mundo.
Ficha técnica
- Autor: Balakrishnan, Manjula
- Editorial: Miraguano Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Humanidades, filosofía, religión y creencias, cocina/comidas y bebidas, etc., cocina general y recetas
- Colección: Sugerencias
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2011
- Número de páginas: 205
- Peso: 222 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque práctico y accesible, ideal para quienes desean adentrarse en la cocina india sin la barrera de ingredientes difíciles de conseguir o técnicas complejas. La autora logra transmitir la esencia de una tradición culinaria milenaria, ofreciendo recetas que sorprenden por su riqueza de sabores y su facilidad de preparación. Es un recurso valioso tanto para cocineros novatos como para aquellos con experiencia que buscan ampliar su repertorio con platos auténticos y saludables. Una propuesta equilibrada entre tradición y modernidad que cumple con su objetivo de acercar la cocina india al público occidental.