Descripción
Cocina vegetariana de la India. 76 recetas
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la rica y variada tradición culinaria vegetariana de la India. La autora, Manjula Balakrishnan, recopila 76 recetas auténticas, adaptadas a los ingredientes y gustos occidentales, que demuestran que la cocina sin carne puede ser sana, sabrosa y sorprendentemente diversa. Una obra práctica para quienes desean explorar nuevos sabores y enriquecer su dieta diaria.
¿De qué trata?
La obra presenta una selección de 76 recetas de cocina vegetariana india, cuidadosamente adaptadas para que cualquier cocinero pueda prepararlas en su hogar sin perder la esencia tradicional. La autora, experta en la materia, guía al lector a través de platos que aprovechan al máximo hortalizas, legumbres y especias, ofreciendo una dieta equilibrada y llena de matices. El libro no solo recoge las recetas, sino que también contextualiza la importancia del vegetarianismo en la cultura y la espiritualidad de la India, donde esta práctica es un pilar fundamental. Las preparaciones están pensadas para integrarse en la cocina diaria, con ingredientes accesibles y explicaciones claras que facilitan su ejecución.
Temas principales
- Cocina vegetariana tradicional de la India.
- Adaptación de recetas indias a ingredientes y técnicas occidentales.
- Uso de legumbres, hortalizas y especias como base de una alimentación saludable.
- La relación entre el vegetarianismo, la compasión y la espiritualidad en la cultura hindú.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros de todos los niveles interesados en la cocina vegetariana, así como a quienes desean descubrir la gastronomía india de forma práctica y accesible. También es ideal para personas que buscan diversificar su alimentación con platos saludables, llenos de sabor y con un enfoque cultural enriquecedor.
Qué aporta este libro
- Una colección de 76 recetas auténticas y adaptadas para facilitar su preparación en cualquier cocina.
- La oportunidad de explorar una tradición culinaria milenaria basada en ingredientes vegetales.
- Platos variados que demuestran que la comida vegetariana puede ser sabrosa, nutritiva y creativa.
- Un acercamiento a los fundamentos culturales y espirituales del vegetarianismo en la India.
Ficha técnica
- Autor: Balakrishnan, Manjula
- Editorial: Miraguano Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA VEGETARIANA
- Colección: SUGERENCIAS
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: febrero de 2009
- Número de páginas: 191
- Peso: 212 g
Valoración editorial
Esta obra resulta especialmente valiosa para quienes buscan introducirse en la cocina india vegetariana sin sentirse abrumados por ingredientes o técnicas exóticas. La autora logra un equilibrio entre el respeto por la tradición y la practicidad, ofreciendo recetas que invitan a experimentar con nuevas especias y combinaciones. Es un libro útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que deseen ampliar su repertorio de platos saludables y llenos de personalidad.