Descripción
RECETARIO DOMESTICO DE CADIZ A SEVILLA
Resumen del libro
Este recetario doméstico es una cuidada recopilación de más de cien recetas caseras, en su mayoría originarias y tradicionales de Andalucía Occidental. El lector encontrará un recorrido culinario que abarca desde las comarcas gaditanas de la Bahía de Cádiz y Sanlúcar de Barrameda hasta el Bajo Guadalquivir y Sevilla. Más que un simple listado de platos, la obra ofrece una inmersión en la cultura gastronómica de la región, rescatando sabores y técnicas transmitidas de generación en generación. Es una herramienta práctica para cocinar en casa y redescubrir la esencia de la cocina andaluza más auténtica.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un viaje culinario a través de la geografía de la Baja Andalucía. Cada receta presentada refleja la identidad de las comarcas que conectan Cádiz y Sevilla, prestando especial atención a la tradición de la Bahía de Cádiz y la influencia del río Guadalquivir. Las recetas, todas ellas caseras y accesibles, abarcan desde aperitivos y platos de cuchara hasta guisos y postres, siempre con ingredientes de cercanía. La obra no solo enseña a preparar los platos, sino que contextualiza cada uno dentro de su entorno geográfico y social, ofreciendo al lector una comprensión más profunda de la cocina andaluza como patrimonio cultural.
Temas principales
- Cocina tradicional y casera de Andalucía Occidental.
- Gastronomía de las comarcas gaditanas (Bahía de Cádiz, Sanlúcar de Barrameda) y del Bajo Guadalquivir.
- Recetario práctico con más de cien recetas para elaborar en el hogar.
- Preservación de recetas y técnicas culinarias transmitidas por generaciones.
- Conexión entre la cocina y el territorio: productos locales y platos típicos de la zona.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina casera que deseen explorar la auténtica gastronomía andaluza, especialmente la de las provincias de Cádiz y Sevilla. También es ideal para cocineros que buscan recetas tradicionales, sencillas y llenas de sabor, así como para aquellos interesados en la cultura y el patrimonio culinario de Andalucía Occidental. Es una obra perfecta tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran incorporar platos regionales a su repertorio.
Qué aporta este libro
- Más de cien recetas tradicionales, explicadas de forma clara y práctica para su elaboración doméstica.
- Un viaje gastronómico por la geografía de Andalucía Occidental, desde la costa gaditana hasta el interior sevillano.
- La oportunidad de cocinar platos auténticos, rescatando sabores y técnicas de la cocina de siempre.
- Una visión cultural y territorial de la cocina, conectando cada receta con su origen y tradición.
- Un recurso útil para ampliar el recetario personal con propuestas genuinas y de calidad.
Ficha técnica
- Autor: VEGA PEREZ; DOLORES#RODRIGUEZ RODRIGUEZ; CATALINA
- Editorial: Diputacion de Sevilla. Servicio de Archivo y Publi
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: OTRAS PUBLICACIONES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 208
- Dimensiones: 22.0 cm x 19.0 cm
- Peso: 465.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra honesta y bien documentada que cumple con su propósito: ofrecer un recetario doméstico fiel a la tradición culinaria de una zona concreta de Andalucía. Su valor radica en la autenticidad de las recetas y en el enfoque territorial, que permite al lector conectar la cocina con el paisaje y la cultura local. Es una adquisición recomendable para quienes buscan profundizar en la cocina regional española más allá de los tópicos, con propuestas prácticas y asequibles para el día a día.