Descripción
Vino de Jerez, el
Resumen del libro
Esta obra es la traducción al español de la cuarta edición del estudio clásico de Julian Jeffs, una referencia imprescindible para cualquier amante del vino de Jerez. El libro ofrece un análisis exhaustivo y riguroso sobre esta famosa bebida, desde sus orígenes históricos en la ciudad que le da nombre hasta los procesos de elaboración y crianza. El lector encontrará una guía completa que desvela los secretos de los distintos tipos de jerez, las bodegas más emblemáticas y el contexto cultural que rodea a este vino único.
¿De qué trata?
El libro se sumerge en el universo del vino de Jerez, explorando cada una de sus facetas con un enfoque detallado y académico. Julian Jeffs comienza trazando la historia del vino desde la antigüedad en el Marco de Jerez, explicando cómo el terruño, el clima y la tradición han moldeado su carácter. A continuación, describe minuciosamente el proceso de vinificación, desde la selección de las uvas Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, hasta el sistema de criaderas y soleras, clave para la obtención de sus singulares perfiles. La obra también clasifica y describe las diferentes variedades de jerez, como Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez, ofreciendo claves para su cata y maridaje. Finalmente, dedica un espacio a las principales bodegas y a la importancia económica y cultural de este vino en el mundo.
Temas principales
- Historia y origen del vino de Jerez en el Marco de Jerez.
- Proceso de elaboración: viticultura, vendimia y vinificación.
- Sistema de criaderas y soleras: envejecimiento biológico y oxidativo.
- Tipología y clasificación de los vinos de Jerez: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez, Palo Cortado.
- Cata, servicio y maridaje de los distintos estilos de jerez.
- Las bodegas históricas y su relevancia en la Denominación de Origen.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a enólogos, sumilleres, profesionales del sector vitivinícola y aficionados avanzados que deseen profundizar en el conocimiento de uno de los vinos más singulares del mundo. También resulta de gran interés para historiadores y estudiosos de la cultura gastronómica andaluza, así como para cualquier lector con curiosidad intelectual por entender la complejidad y riqueza del vino de Jerez.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento exhaustivo y técnico sobre la elaboración y crianza del jerez, basado en la cuarta edición de una obra de referencia.
- Una visión histórica completa que contextualiza la evolución del vino desde sus orígenes hasta la actualidad.
- Herramientas prácticas para la cata y la correcta apreciación de las diferentes variedades de jerez.
- Una guía detallada sobre las bodegas y el Marco de Jerez, ideal para planificar visitas o ampliar la cultura vinícola.
Ficha técnica
- Autor: Jeffs; Julian
- Editorial: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
- Idioma: Español
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1994
- Número de páginas: 425
- Dimensiones: 215 x 130 mm
- Peso: 500 g
Valoración editorial
Esta edición en español de la obra de Julian Jeffs se consolida como un texto fundamental dentro de la bibliografía especializada en vinos. Su enfoque riguroso y su amplitud temática la convierten en una herramienta de consulta indispensable para quienes desean ir más allá de la simple degustación. Aunque publicada en 1994, su contenido histórico y técnico mantiene plena vigencia, ofreciendo una base sólida para comprender la esencia del vino de Jerez.