Descripción
Desarrollo modelo cinético aplicado a la fermentación alcohólica...
Resumen del libro
Esta obra presenta una investigación exhaustiva sobre la modelización cinética de los procesos de fermentación alcohólica. El lector encontrará un análisis riguroso de las variables que influyen en la transformación de sustratos en alcohol, ofreciendo herramientas matemáticas y conceptuales para optimizar la producción. Es un texto fundamental para profesionales y estudiantes que buscan comprender en profundidad los fundamentos científicos de la fermentación, aportando un enfoque cuantitativo y aplicado a la industria química y manufacturera.
¿De qué trata?
El libro desarrolla un modelo cinético detallado para describir y predecir el comportamiento de la fermentación alcohólica. A partir de principios de la cinética química, la obra analiza las etapas del proceso, las velocidades de reacción y los factores que afectan al rendimiento, como la concentración de sustrato, la temperatura y el pH. Se presentan ecuaciones y parámetros clave que permiten simular la evolución de la fermentación, facilitando su control y optimización en entornos industriales. La investigación se apoya en datos experimentales y ofrece una metodología reproducible para aplicar el modelo a diferentes condiciones de operación.
Temas principales
- Modelización cinética de procesos fermentativos
- Cinética de reacciones enzimáticas y microbianas en fermentación alcohólica
- Parámetros de velocidad de reacción y su determinación experimental
- Optimización de condiciones de fermentación para la producción de alcohol
- Aplicación de modelos matemáticos a la ingeniería de bioprocesos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, ingenieros químicos y tecnólogos de alimentos especializados en procesos de fermentación. También es de gran utilidad para estudiantes de posgrado en química industrial, biotecnología y áreas afines que requieran un enfoque cuantitativo y avanzado. Profesionales del sector vitivinícola, cervecero o de producción de biocombustibles encontrarán herramientas prácticas para mejorar la eficiencia de sus procesos.
Qué aporta este libro
- Un marco teórico sólido para comprender la cinética de la fermentación alcohólica
- Herramientas matemáticas aplicables al diseño y control de procesos industriales
- Metodología reproducible para la validación experimental de modelos cinéticos
- Conocimiento especializado para optimizar rendimientos y reducir costes de producción
Ficha técnica
- Autor: Ildefonso Caro Pina
- Editorial: Secretariado de Publicaciones, Universidad de Cadiz
- Idioma: Español
- Tema: QUIMICA INDUSTRIAL Y TECNOLOGIAS MANUFACTURERA
- Colección: TESIS DOCTORALES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1989
- Número de páginas: 8
- Dimensiones: 25.4 x 0.4 cm
- Peso: 75 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada y concisa, propia de una tesis doctoral, que ofrece un análisis riguroso y cuantitativo de la fermentación alcohólica. Su valor reside en la profundidad del tratamiento cinético y en la aplicabilidad de sus resultados a la industria química y manufacturera. Aunque breve en extensión, es una referencia útil para quienes buscan un modelo matemático validado y una metodología clara para la optimización de procesos fermentativos.