Descripción
EL VINO Y LOS ELEMENTOS MINERALES: efectos sobre la salud y utilidades para el consumidor
Resumen del libro
Esta obra analiza el papel del vino como vehículo de elementos minerales esenciales para el organismo humano, así como el riesgo potencial de incorporar metales tóxicos a través de su consumo. El autor examina la normativa vigente para garantizar la protección del consumidor y la calidad de los caldos comercializados. Un estudio riguroso y accesible que ofrece al lector herramientas para comprender la composición mineral del vino y sus implicaciones para la salud, dentro del contexto de la cultura mediterránea.
¿De qué trata?
El libro aborda la relación entre el vino, los elementos minerales que contiene y sus efectos sobre la salud. Se explica cómo, a través del consumo moderado de vino, pueden incorporarse a la dieta minerales esenciales que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo. Sin embargo, también se alerta sobre la posible presencia de elementos tóxicos como el plomo y el cadmio. La obra revisa la reglamentación existente para asegurar la calidad y seguridad de los vinos, proporcionando al consumidor información útil para una elección informada.
Temas principales
- Composición mineral del vino y su origen en el proceso vitivinícola.
- Minerales esenciales presentes en el vino y su contribución a la dieta.
- Riesgos asociados a la presencia de metales tóxicos (plomo, cadmio) en el vino.
- Normativa y controles de calidad para la protección del consumidor.
- El vino como parte de la cultura mediterránea y su impacto en la salud.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a consumidores de vino interesados en conocer su composición y efectos sobre la salud, así como a profesionales del sector vitivinícola, enólogos, sumilleres y estudiantes de tecnología de alimentos y bebidas. También resulta de utilidad para cualquier persona que desee comprender los aspectos regulatorios y de seguridad alimentaria relacionados con el vino.
Qué aporta este libro
- Información clara y fundamentada sobre los minerales beneficiosos y potencialmente tóxicos presentes en el vino.
- Conocimiento de la normativa que regula la calidad y seguridad de los vinos comercializados.
- Herramientas para que el consumidor pueda valorar la calidad y salubridad de los vinos que consume.
- Una perspectiva integradora que vincula la tradición cultural del vino con la ciencia de la alimentación.
Ficha técnica
- Autor: Pérez López; Marcos
- Editorial: Universidad de Extremadura.Servicio de Publicacion
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de Alimentos y Bebidas - Tecnología Vitivinícola
- Colección: Pdte. Coleccion
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2010
- Número de páginas: 94
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 232.0 gr
Valoración editorial
Una obra concisa y bien documentada que aborda un aspecto a menudo ignorado del consumo de vino: su perfil mineral y las implicaciones para la salud. El enfoque práctico, orientado tanto al consumidor como al profesional, y la revisión de la normativa vigente la convierten en una referencia útil dentro del ámbito de la tecnología alimentaria y la cultura vitivinícola. Su lectura es recomendable para quienes buscan un conocimiento más profundo y riguroso sobre lo que realmente contiene una copa de vino.