Descripción
Diccionario de cocina y hostelería Castellano - Vasco / Sukalde eta ostalaritzarako hiztegia Euskara
Resumen del libro
Esta obra es una herramienta de consulta imprescindible para profesionales y estudiantes del sector hostelero, así como para cualquier persona interesada en la gastronomía vasca. El libro ofrece una recopilación bilingüe (castellano-euskera) de términos especializados, organizados por categorías temáticas. Desde ingredientes y utensilios hasta técnicas y platos preparados, este diccionario facilita la comunicación precisa en el ámbito culinario y permite al lector familiarizarse con el vocabulario específico de la cocina y la hostelería en euskera.
¿De qué trata?
El diccionario está estructurado en ocho secciones temáticas que cubren todos los aspectos del mundo de la cocina y la hostelería. La primera sección aborda los establecimientos y oficios del sector. A continuación, se clasifican los alimentos, diferenciando entre vegetales, animales, preparados, condimentos y bebidas. También se incluyen las partes de los alimentos, adjetivos y verbos relacionados con la gastronomía, así como los instrumentos de cocina. Las últimas secciones recogen medidas y frases hechas, y una completa lista de platos preparados. Cada entrada presenta el término en castellano y su correspondiente traducción al euskera, ofreciendo una referencia clara y directa.
Temas principales
- Vocabulario bilingüe de cocina y hostelería en castellano y euskera.
- Clasificación temática de términos: establecimientos, oficios, alimentos, utensilios y técnicas.
- Terminología específica para la descripción de platos, ingredientes y procesos culinarios.
- Expresiones y frases hechas propias del ámbito gastronómico y hostelero.
- Recopilación de nombres de platos preparados y recetas tradicionales.
¿Para quién está recomendado?
Este diccionario está dirigido a profesionales de la hostelería, cocineros, estudiantes de escuelas de cocina y turismo, traductores especializados, y a cualquier persona que desee ampliar su conocimiento del euskera aplicado al mundo de la gastronomía. También resulta útil para quienes trabajan en entornos bilingües y necesitan una referencia rápida y fiable para la comunicación diaria en cocinas y restaurantes.
Qué aporta este libro
- Facilita la comunicación precisa en euskera dentro del ámbito profesional de la cocina y la hostelería.
- Organiza el vocabulario de forma temática para una consulta rápida y eficiente.
- Ayuda a estudiantes y profesionales a dominar la terminología específica del sector.
- Sirve como recurso de consulta para la redacción de menús, cartas y documentación técnica bilingüe.
Ficha técnica
- Autor: Kintana Urtiaga; Xabier
- Editorial: Universidad del País Vasco
- Idioma: Español
- Tema: Diccionarios, Enciclopedias y obras de consulta, Cocina/Comidas y bebidas, Cocina general y recetas
- Colección: Filosofía Vasca
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 200
- Dimensiones: 19.5 cm x 13.0 cm
- Peso: 249.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia práctica y bien estructurada que cubre una necesidad real en el ámbito de la hostelería bilingüe. Su enfoque temático facilita la localización de términos y su formato de bolsillo la hace manejable para su uso diario en cocinas y establecimientos. Es un recurso valioso tanto para quienes se inician en el euskera gastronómico como para profesionales que buscan precisión terminológica.