Descripción
La alimentación mediterránea
Resumen del libro
Esta obra recoge las ponencias y debates del curso universitario "Semana sobre la Dieta Mediterránea", ofreciendo una visión multidisciplinar sobre uno de los patrones alimentarios más reconocidos del mundo. El lector encontrará un análisis riguroso que combina aspectos científicos, nutricionales y empresariales, presentado de forma accesible. Un compendio sustancioso que profundiza en los beneficios, la historia y la proyección futura de la dieta mediterránea, ideal para quienes buscan información fundamentada sobre alimentación saludable.
¿De qué trata?
El libro sintetiza las intervenciones del curso celebrado en Vélez-Málaga en 1998, abordando la dieta mediterránea desde múltiples perspectivas. Se exploran sus fundamentos científicos, destacando los beneficios para la salud cardiovascular y la longevidad. También se analiza su dimensión empresarial, examinando la producción, comercialización y el impacto económico de los productos mediterráneos. La obra recoge tanto los aspectos tradicionales como los retos de adaptación a la sociedad contemporánea, ofreciendo una visión completa de este patrimonio alimentario.
Temas principales
- Fundamentos científicos de la dieta mediterránea y su impacto en la salud
- Análisis de los componentes clave: aceite de oliva, cereales, legumbres, frutas y verduras
- Perspectiva empresarial: producción, distribución y comercialización de alimentos mediterráneos
- Relación entre alimentación, cultura y tradición en la región mediterránea
- Retos actuales para la preservación y difusión de este patrón dietético
¿Para quién está recomendado?
Estudiantes y profesionales de la nutrición, la dietética y las ciencias de la salud que busquen una fuente rigurosa sobre la dieta mediterránea. También resulta de interés para emprendedores y empresarios del sector agroalimentario que deseen comprender las claves de este modelo alimentario. Asimismo, personas preocupadas por su salud y alimentación que quieran profundizar más allá de los consejos superficiales.
Qué aporta este libro
- Una visión integradora de los aspectos científicos y empresariales de la dieta mediterránea
- Información fundamentada en ponencias universitarias de especialistas en la materia
- Comprensión de los beneficios para la salud avalados por la investigación
- Claves sobre la producción y comercialización de alimentos mediterráneos
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Servicio de Publicaciones y Divulgación Científica
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, familia y salud
- Colección: Coediciones
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1998
- Número de páginas: 269
- Dimensiones: 240.0 x 170.0 mm
- Peso: 394.0 g
Valoración editorial
Esta obra constituye una fuente documental de interés para quienes deseen conocer la dieta mediterránea desde una perspectiva académica y empresarial. Aunque su origen como compendio de ponencias puede resultar en una estructura menos cohesionada que un libro de autor único, su valor reside en la diversidad de enfoques y la autoridad de los participantes en el curso. Un recurso útil para profesionales y estudiantes que busquen información rigurosa sobre este modelo alimentario.