Descripción
La manzana de Blancanieves
Resumen del libro
Una guía imprescindible para el consumidor que desea conocer los peligros ocultos en los alimentos procesados. La obra documenta de forma rigurosa las sustancias nocivas que, pese a estar declaradas como dañinas por la comunidad científica internacional, continúan presentes en productos de consumo diario. Un libro que desvela los riesgos de los aditivos, pesticidas, alimentos irradiados y transgénicos, con un enfoque especial en la protección de la salud infantil.
¿De qué trata?
La autora identifica lo que denomina los "cuatro jinetes del Apocalipsis" de la alimentación moderna: los aditivos dañinos, los pesticidas tóxicos, los productos radiolíticos generados por la irradiación de alimentos y las proteínas de los organismos genéticamente alterados. A través de una investigación documentada, explica cómo estos elementos rebajan la calidad de vida, alteran el metabolismo y contribuyen al desarrollo de nuevas enfermedades. El libro actúa como una guía práctica que informa al lector sobre aquellas sustancias que, a pesar de haber sido señaladas por científicos internacionales como perjudiciales, todavía no han sido retiradas del mercado. Con un enfoque particular en la alimentación infantil, la obra busca concienciar sobre la importancia de una dieta segura desde la infancia.
Temas principales
- Aditivos alimentarios y sus efectos nocivos para la salud.
- Pesticidas y residuos tóxicos en los alimentos de consumo habitual.
- Irradiación de alimentos y los riesgos de los productos radiolíticos.
- Alimentos genéticamente modificados y las nuevas proteínas.
- Protección de la salud infantil a través de una alimentación consciente.
- Información documentada para consumidores sobre sustancias peligrosas no retiradas del mercado.
¿Para quién está recomendado?
Para consumidores preocupados por la calidad de los alimentos que adquieren, padres y madres que desean proteger la salud de sus hijos, profesionales de la nutrición y la dietética, y cualquier persona interesada en conocer los riesgos reales de la industria alimentaria actual. También es una lectura valiosa para activistas y defensores de la seguridad alimentaria.
Qué aporta este libro
- Información rigurosa y documentada sobre sustancias nocivas presentes en la cadena alimentaria.
- Conciencia crítica sobre los riesgos de los alimentos procesados y alterados genéticamente.
- Herramientas para identificar y evitar productos que contienen aditivos o pesticidas peligrosos.
- Un enfoque específico en la alimentación infantil, ayudando a tomar decisiones más seguras para los niños.
- Acceso a una perspectiva respaldada por la asociación Public Citizen y la publicación The Ecologist.
Ficha técnica
- Autor: Pérez, María Isabel
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, tecnología de alimentos y bebidas, conservación y congelación de alimentos
- Colección: Milenrama
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2006
- Número de páginas: 184
- Peso: 215 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para el consumidor informado que busca entender los riesgos reales de la alimentación industrial. La autora, con formación pedagógica y vinculación a organizaciones de defensa del consumidor, ofrece un análisis documentado que sigue siendo relevante por su enfoque en sustancias no retiradas del mercado. Recomendado para quienes desean profundizar en la seguridad alimentaria desde una perspectiva crítica y práctica.