Descripción
El color en la alimentación mediterránea
Resumen del libro
Esta obra colectiva ofrece una aproximación interdisciplinar al estudio del color en la alimentación de la Europa mediterránea occidental. Diversos especialistas internacionales analizan cómo el color, más allá de un mero atributo estético, se convierte en un elemento cultural y social clave dentro de las prácticas alimentarias. El lector encontrará un análisis riguroso que conecta la antropología, la nutrición y la sociología para desvelar el significado del color en la dieta mediterránea, revelando una realidad dinámica y diversa que va más allá de los tópicos culinarios.
¿De qué trata?
El libro aborda el papel del color en la alimentación mediterránea desde una perspectiva multidimensional. Lejos de limitarse a una descripción culinaria, la obra explora cómo el color de los alimentos responde a factores como la estacionalidad de los recursos, el carácter regional y la espontaneidad creativa de las cocinas locales. A través de las contribuciones de expertos de distintos campos, se examina la diversidad regional de un espacio amplio como el mediterráneo, donde, a pesar de los puntos de contacto alimentarios, existe una marcada heterogeneidad. El análisis revela que el color no es un simple adorno, sino una realidad sociocultural que refleja la alegría, el ambiente y la identidad de las comunidades.
Temas principales
- Antropología del color en la alimentación mediterránea
- Diversidad regional y estacionalidad de los recursos culinarios
- Significado sociocultural del color en la cocina tradicional
- Interdisciplinariedad en el estudio de las prácticas alimentarias
- Relación entre color, identidad y espontaneidad culinaria
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la antropología, la sociología y la nutrición interesados en la dimensión cultural de la alimentación. También resulta de gran valor para investigadores y aficionados a la gastronomía que busquen una comprensión profunda de los factores que configuran la dieta mediterránea más allá de los aspectos puramente dietéticos.
Qué aporta este libro
- Una visión interdisciplinar y rigurosa sobre el color como elemento cultural en la alimentación mediterránea.
- Un análisis detallado de la diversidad regional dentro de un espacio alimentario común.
- Una perspectiva que vincula la estacionalidad y la espontaneidad culinaria con la identidad sociocultural.
- Contribuciones de especialistas internacionales que enriquecen el debate sobre la cocina mediterránea.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: ANTRAZYT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 1998
- Número de páginas: 328
- Peso: 402 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen profundizar en la antropología de la alimentación mediterránea. Su enfoque interdisciplinar y el prestigio de los colaboradores la convierten en una lectura esencial para comprender cómo el color, lejos de ser un detalle superficial, es un reflejo de la diversidad cultural y la espontaneidad creativa de las cocinas regionales. Una aportación valiosa para el público académico y los amantes de la gastronomía con inquietudes intelectuales.