Descripción
Notas para la historia de la destilación
Resumen del libro
Esta obra es un recorrido visual y documentado por la evolución del arte de la destilación, desde sus primeras referencias en el siglo XVII hasta las técnicas modernas. Escrito por el reconocido experto J. L. Otero de Gándara, el libro ofrece una perspectiva única sobre cómo el ser humano ha perfeccionado este proceso para obtener bebidas alcohólicas y compuestos medicinales. Con centenares de imágenes detalladas, el lector descubrirá los hitos históricos, los utensilios y los métodos que han transformado la destilación en una disciplina clave para la química y la gastronomía.
¿De qué trata?
El libro parte de la definición más antigua registrada en un diccionario español, de 1611, que describe la destilación como la caída de un líquido gota a gota mediante un alambique. A partir de ahí, desarrolla una crónica exhaustiva de cómo este procedimiento ha evolucionado, desde los alambiques primitivos hasta los equipos más sofisticados. El autor, J. L. Otero de Gándara, analiza las innovaciones técnicas, los usos prácticos en la obtención de aguardientes y medicinas, y el impacto cultural de la destilación a lo largo de los siglos. Las ilustraciones, seleccionadas con rigor, permiten comprender visualmente cada etapa y cada dispositivo, haciendo accesible incluso los conceptos más complejos.
Temas principales
- Historia de la destilación: desde las primeras referencias documentales hasta la actualidad.
- Evolución de los alambiques y equipos de destilación: diseño, materiales y funcionamiento.
- Técnicas aplicadas a la producción de bebidas alcohólicas, especialmente el aguardiente.
- Usos medicinales de la destilación en la historia de la farmacopea.
- Iconografía histórica: análisis de imágenes y grabados que ilustran el proceso.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores de la ciencia, químicos interesados en la evolución técnica, profesionales del sector de bebidas espirituosas, enólogos, sumilleres y aficionados a la gastronomía con curiosidad por los procesos artesanales. También resulta de gran interés para coleccionistas de libros de historia de la tecnología y para cualquier lector que desee comprender los fundamentos históricos de la destilación.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo y documentado de la evolución de la destilación, con fuentes históricas verificadas.
- Una experiencia visual enriquecedora gracias a las centenares de imágenes que acompañan cada explicación.
- La autoridad de un experto reconocido en la materia, que aporta rigor y claridad.
- Una perspectiva interdisciplinar que conecta química, historia y cultura.
- Herramientas para comprender mejor los procesos de producción de bebidas alcohólicas tradicionales.
Ficha técnica
- Autor: José Manuel Otero
- Editorial: Editorial Tébar Flores
- Idioma: Español
- Tema: Química - Bebidas alcohólicas
- Colección: Pdt. Colección
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 304
Valoración editorial
Notas para la historia de la destilación es una obra de referencia imprescindible para quienes buscan una aproximación seria y visualmente rica a la historia de una técnica fundamental. La combinación de un texto riguroso con una abundante iconografía permite al lector apreciar la evolución de los métodos y equipos de forma amena y didáctica. Se trata de un título que satisface tanto al especialista que desea profundizar como al curioso que quiere entender el origen de procesos que hoy damos por sentados. Una adición valiosa para cualquier biblioteca técnica o gastronómica.