Descripción
Els bolets. On surten, com es coneixen, com es cuinen
Resumen del libro
Una guía práctica y accesible que introduce al lector en el fascinante mundo de la micología, combinando rigor científico con un enfoque divulgativo. Este libro ofrece descripciones detalladas y dibujos precisos de 75 especies de hongos, tanto comestibles como tóxicos, junto con curiosidades sobre cada una. Incluye además una selección de recetas originales y poco conocidas, así como una treintena de fotografías que complementan la información esencial para saber dónde y cuándo buscar setas, cómo identificarlas correctamente y cuál es la mejor manera de cocinarlas.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un manual completo para el aficionado a la micología, abordando tres grandes áreas: la localización, la identificación y la preparación culinaria de las setas. En primer lugar, explica los hábitats y las épocas del año más propicias para la recolección de diferentes especies. A continuación, ofrece claves de identificación visual mediante dibujos minuciosos y descripciones que facilitan distinguir las variedades comestibles de las venenosas. Finalmente, presenta un recetario con propuestas gastronómicas originales que permiten aprovechar al máximo el sabor y las propiedades de cada tipo de hongo.
Temas principales
- Micología práctica para principiantes y aficionados avanzados
- Identificación de 75 especies de setas comestibles y tóxicas
- Técnicas de recolección según hábitat y estacionalidad
- Gastronomía micológica con recetas originales y poco conocidas
- Diferenciación visual entre especies peligrosas y seguras
¿Para quién está recomendado?
Ideal tanto para principiantes que desean iniciarse en la recolección de setas con seguridad como para aficionados con experiencia que buscan ampliar sus conocimientos sobre especies menos comunes y nuevas formas de cocinarlas. También resulta útil para cocineros interesados en incorporar ingredientes silvestres a su repertorio.
Qué aporta este libro
- Permite identificar con precisión 75 especies de setas mediante dibujos detallados y descripciones claras
- Ayuda a distinguir de forma segura las variedades comestibles de las tóxicas
- Descubre recetas culinarias originales que transforman la recolección en una experiencia gastronómica completa
- Proporciona conocimientos prácticos sobre los mejores lugares y épocas para la búsqueda de setas
Ficha técnica
- Autor: Pascual Lluvia, Ramon
- Editorial: Editorial Pòrtic
- Idioma: Catalán
- Tema: Ficción moderna y contemporánea
- Colección: Pòrtic Temes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2001
- Número de páginas: 256
- Peso: 250 g
Valoración editorial
Una obra de referencia en el ámbito de la micología divulgativa que destaca por su equilibrio entre rigor científico y accesibilidad. La combinación de dibujos descriptivos, información práctica y recetas culinarias la convierte en un recurso completo para cualquier persona interesada en el mundo de las setas, desde el recolector ocasional hasta el aficionado más entusiasta. Su enfoque didáctico y su formato de bolsillo la hacen especialmente útil como guía de campo.