Descripción
Diccionario de nutrición y alimentos
Resumen del libro
Esta obra constituye una herramienta de consulta esencial para profesionales y estudiantes del ámbito de la nutrición, la dietética y la alimentación. Con un enfoque riguroso y accesible, el libro recopila y define los términos clave relacionados con los alimentos, sus propiedades, los procesos metabólicos y los conceptos fundamentales de la fisiología nutricional. El lector encontrará una guía clara y completa para comprender el lenguaje técnico de la ciencia de la alimentación, facilitando el estudio y la práctica profesional.
¿De qué trata?
El Diccionario de nutrición y alimentos ofrece una recopilación exhaustiva de términos especializados, ordenados alfabéticamente, que abarcan desde la composición química de los nutrientes hasta los procesos fisiológicos de digestión y absorción. La obra explica conceptos como vitaminas, minerales, macronutrientes, aditivos, enfermedades relacionadas con la alimentación y terminología técnica de la industria alimentaria. Cada entrada está redactada con claridad, proporcionando definiciones precisas que permiten al lector resolver dudas específicas y profundizar en el conocimiento de la materia. Se trata de un recurso de referencia para consultas rápidas o para el estudio sistemático de la disciplina.
Temas principales
- Definición y clasificación de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales).
- Fisiología de la digestión, el metabolismo y la absorción de los alimentos.
- Terminología sobre alimentos, grupos alimentarios y sus propiedades nutricionales.
- Conceptos relacionados con la dietética, la evaluación del estado nutricional y las patologías asociadas a la alimentación.
- Vocabulario técnico de la industria alimentaria, aditivos y procesamiento de alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este diccionario está dirigido a estudiantes de nutrición, dietética, medicina, farmacia y ciencias de la salud en general, así como a profesionales en ejercicio que necesiten una fuente de consulta rápida y fiable. También resulta de utilidad para dietistas, nutricionistas, tecnólogos de alimentos y cualquier persona interesada en comprender con precisión el lenguaje científico de la alimentación.
Qué aporta este libro
- Un glosario completo y actualizado que facilita la comprensión de la terminología especializada en nutrición.
- Definiciones claras y directas, ideales para resolver dudas puntuales durante el estudio o la práctica profesional.
- Una visión integradora que conecta conceptos de fisiología, bioquímica y alimentación.
- Una herramienta de estudio eficaz para preparar exámenes o ampliar conocimientos en la materia.
Ficha técnica
- Autor: No especificado
- Editorial: Edicions Bellaterra
- Idioma: Español
- Tema: Fisiología
- Colección: Pdte. Colección
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1994
- Número de páginas: 280
- Dimensiones: 220 x 160 mm
- Peso: 597 g
Valoración editorial
Nos encontramos ante una obra de consulta clásica que, pese a su fecha de publicación, mantiene su utilidad como recurso de referencia en el campo de la nutrición. Su enfoque en definiciones precisas y su organización alfabética la convierten en una herramienta práctica para quienes necesitan dominar el vocabulario técnico de la disciplina. Es especialmente recomendable para estudiantes que buscan una base sólida de conceptos o para profesionales que deseen tener a mano un compendio fiable de términos esenciales.