Descripción
Dolces tradicions. Una llaminadura per a cada ocasió
Resumen del libro
Un recorregut apassionant per la pastisseria festiva catalana que desvetlla el vincle entre els dolços tradicionals i les celebracions del calendari. L'autora, Dolça Camprubí, explora l'origen i el significat de coques, bunyols, tortells, mones, panellets i torrons, entre altres menges, per explicar per què associem cada dolç a una diada concreta. Més enllà del gest de menjar per tradició, aquest llibre ofereix les claus històriques i culturals que fan de cada recepta un element identitari. Una obra imprescindible per a qui vulgui entendre i gaudir amb coneixement de causa de les tradicions gastronòmiques del país.
¿De qué trata?
El llibre proposa un viatge al llarg de l'any per descobrir per què determinats dolços estan indissolublement lligats a festes concretes. A partir de la pregunta inicial sobre per què es menja coca per Sant Joan, l'autora desgrana les arrels històriques, simbòliques i socials de cada preparació. Analitza com el calendari pastisser català s'ha anat configurant al llarg dels segles, vinculant ingredients de temporada, rituals religiosos i celebracions populars. Cada capítol està dedicat a un dolç o grup de dolços emblemàtics, oferint una explicació clara del seu origen, la seva evolució i el paper que han jugat en la vida comunitària. L'obra no és un receptari, sinó un assaig divulgatiu que posa en valor el patrimoni gastronòmic immaterial de Catalunya.
Temas principales
- Història i evolució de la pastisseria tradicional catalana
- Vinculació entre dolços festius i celebracions del calendari (Sant Joan, Sant Jordi, Pasqua, Tots Sants, Nadal, etc.)
- Significat cultural i simbòlic de coques, bunyols, tortells, mones, panellets, neules i torrons
- Patrimoni gastronòmic immaterial i identitat local
- Tradició oral i transmissió de costums alimentaris
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a amants de la gastronomia, especialment interessats en la pastisseria i la cultura popular catalana. També per a historiadors, antropòlegs i curiosos que vulguin aprofundir en les arrels de les tradicions festives. Resulta igualment atractiu per a cuiners i pastissers que desitgin conèixer el context de les receptes que elaboren, i per a qualsevol persona que gaudeixi descobrint les històries que s'amaguen darrere dels aliments que consumim.
Qué aporta este libro
- Comprensió profunda del perquè de cada dolç tradicional català, més enllà de la simple costum
- Coneixement històric i cultural que enriqueix l'experiència de gaudir de la pastisseria festiva
- Una mirada documentada sobre el calendari pastisser com a element d'identitat col·lectiva
- Valoració del patrimoni gastronòmic immaterial de Catalunya
- Un catàleg raonat dels dolços més emblemàtics, amb el seu context i significat
Ficha técnica
- Autor: Camprubi, Dolça
- Editorial: Albertí Editor
- Idioma: cat
- Tema: Prosa: no ficción, historia, historia regional y nacional, historia local
- Colección: ORIGENS
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: septiembre de 2020
- Número de páginas: 216
- Peso: 200 g
Valoración editorial
Dolces tradicions és una obra ben documentada que omple un buit en la divulgació de la cultura gastronòmica catalana. L'autora combina rigor històric amb un estil accessible i amè, evitant caure en erudicions innecessàries. La seva principal virtut és dotar de significat un gest quotidià com és menjar un dolç en una festa, convertint-lo en un acte de coneixement. El llibre connecta amb un públic ampli gràcies a la seva capacitat per fer tangible la relació entre aliment, calendari i identitat. Una lectura recomanable per a qui vulgui redescobrir les tradicions amb una mirada nova i fonamentada.