Descripción
Llibre del sent sovi (col.lecio 7 portes)
Resumen del libro
El Llibre de Sent Soví es el receptario más antiguo conservado en lengua catalana, un testimonio excepcional de la cocina medieval. Esta edición de la colección 7 Portes ofrece al lector un viaje a las raíces de la gastronomía catalana, con recetas que combinan tradición, historia y sabores auténticos. Un documento imprescindible para entender la evolución culinaria de la región.
¿De qué trata?
Este libro recopila un conjunto de recetas medievales que reflejan las prácticas culinarias de la época en el territorio catalán. Se trata de un manuscrito histórico que detalla preparaciones con ingredientes accesibles en la Edad Media, como carnes, pescados, verduras y especias, ofreciendo una visión única de la alimentación y la cultura de aquellos siglos. La obra no solo es un recetario, sino también un documento etnográfico que muestra cómo se cocinaba y se comía en el pasado.
Temas principales
- Cocina medieval catalana: recetas y técnicas históricas.
- Gastronomía tradicional y patrimonio culinario.
- Ingredientes y productos de la Edad Media en Cataluña.
- Historia de la alimentación y la cultura gastronómica.
- Conservación y reinterpretación de recetas antiguas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y la historia gastronómica, así como a chefs y aficionados interesados en explorar las raíces de la cocina catalana. También resultará de gran interés para historiadores, etnógrafos y cualquier lector curioso por descubrir cómo se alimentaban las sociedades medievales.
Qué aporta este libro
- Acceso a un documento histórico único: el recetario más antiguo en lengua catalana.
- Conocimiento profundo de las técnicas y sabores de la cocina medieval.
- Una perspectiva cultural y etnográfica sobre la alimentación en la Edad Media.
- Inspiración para recrear platos históricos con un enfoque contemporáneo.
- Un vínculo directo con el patrimonio gastronómico de Cataluña.
Ficha técnica
- Autor: ANÓNIM
- Editorial: Eumo Editorial SAU
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: 7 PORTES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2014
- Número de páginas: 239
- Peso: 522 g
Valoración editorial
El Llibre de Sent Soví es una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en la historia culinaria catalana desde su origen más remoto. Su valor radica en su autenticidad y en la rareza de conservar un testimonio tan antiguo. Esta edición en bolsillo facilita su acceso a un público amplio, combinando rigor histórico con una presentación práctica. Es una lectura esencial para comprender la evolución de la gastronomía local y un recurso valioso para cocineros y estudiosos por igual.