Descripción
Llibre de Sent Soví
Resumen del libro
El Llibre de Sent Soví, compuesto a mediados del siglo XIV, es el texto culinario más antiguo conservado en lengua catalana. Esta obra es un testimonio excepcional de la gastronomía medieval, que ofrece al lector una ventana única a las técnicas, ingredientes y recetas que conformaban la cocina de la Corona de Aragón. El lector encontrará un recetario histórico que no solo documenta platos de la época, sino que también revela las costumbres y el saber culinario de la Baja Edad Media.
¿De qué trata?
El Llibre de Sent Soví es un manuscrito medieval que recopila un conjunto de recetas y prácticas culinarias. La obra detalla la preparación de diversos platos, desde carnes y pescados hasta salsas y guisos, utilizando ingredientes y técnicas propias de la cocina señorial del siglo XIV. A través de sus páginas, se exploran métodos de cocción, conservación de alimentos y el uso de especias, ofreciendo una visión práctica y detallada de la alimentación en la época. Es, ante todo, un documento histórico que permite comprender la evolución de la gastronomía catalana y su influencia en la cocina mediterránea.
Temas principales
- Cocina medieval catalana y su evolución histórica.
- Recetario de platos y técnicas culinarias del siglo XIV.
- Uso de ingredientes y especias en la gastronomía señorial.
- Costumbres alimentarias y prácticas de cocina en la Corona de Aragón.
- Documentación de la lengua catalana en el ámbito culinario.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para historiadores de la gastronomía, chefs interesados en la cocina histórica, filólogos y lingüistas que estudien el catalán medieval, así como para cualquier lector apasionado por la cultura y las tradiciones culinarias de Cataluña. También es una obra de referencia para quienes deseen explorar las raíces de la cocina mediterránea a través de un texto original de la Baja Edad Media.
Qué aporta este libro
- Acceso directo al texto culinario más antiguo en catalán, una fuente primaria para la historia de la gastronomía.
- Comprensión de las técnicas y recetas que sentaron las bases de la cocina catalana actual.
- Contexto histórico y cultural sobre la alimentación en la sociedad medieval de la Corona de Aragón.
- Valor documental para estudios lingüísticos, al ser un testimonio del catalán del siglo XIV.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Editorial Barcino
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Cocinas españolas - Cataluña
- Colección: Biblioteca Barcino
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2006
- Número de páginas: 184
- Dimensiones: 15.0 cm x 20.0 cm
- Peso: 297.0 gr
Valoración editorial
Esta edición del Llibre de Sent Soví es una publicación imprescindible para cualquier biblioteca especializada en historia de la gastronomía o cultura catalana. Su valor radica en ofrecer un texto fundacional de la cocina catalana, cuidadosamente editado por Editorial Barcino dentro de su prestigiosa colección Biblioteca Barcino. Para el lector interesado en las raíces culinarias, representa una oportunidad única de acceder a un documento medieval que, más allá de su interés histórico, revela la sofisticación y riqueza de la cocina de la época.