Descripción
La cocina cristiana de Occidente
Resumen del libro
Este libro es un fascinante recorrido por la historia y la cultura del Occidente cristiano a través de sus fogones y bodegas. Álvaro Cunqueiro, con su pluma erudita y llena de humor, construye un mural donde los platos, los vinos y los hombres que los crearon y apreciaron son los protagonistas. Más que un recetario, el lector encontrará un ensayo ameno y sugerente que revela cómo la cocina ha sido un escenario de transgresión y sofisticación a lo largo de veinte siglos, desafiando las leyes de la templanza.
¿De qué trata?
La obra se presenta como un compendio de saberes culinarios, anécdotas históricas e invenciones gastronómicas, sin un orden estricto pero con un hilo conductor claro: la cocina como expresión cultural de la cristiandad occidental. Cunqueiro explora cómo la austeridad y las prohibiciones religiosas generaron, paradójicamente, un arte de la transgresión culinaria. A través de sus páginas, desfilan reyes, guerreros, obispos y pueblos enteros que, desde la Edad Media hasta la modernidad, se esmeraron en la satisfacción y sofisticación de sus gustos, desobedeciendo sistemáticamente las leyes de la templanza. El autor combina erudición con un tono desenfadado, ofreciendo al lector curioso una lectura tan instructiva como entretenida.
Temas principales
- Historia de la gastronomía en el Occidente cristiano.
- Relación entre religión, moral y placer culinario.
- La transgresión como motor de la evolución gastronómica.
- Figuras históricas y su relación con la comida y el vino.
- Etnografía y antropología de las costumbres alimentarias.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la antropología cultural y la sociología del gusto. También resultará atractivo para quienes disfrutan de la literatura de viajes y las anécdotas históricas contadas con ingenio, así como para los amantes de la gastronomía que buscan comprender el trasfondo cultural de los platos y las tradiciones culinarias.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva original y erudita sobre la historia de Occidente a través de su cocina.
- Un enfoque ameno y divertido que combina rigor histórico con anécdotas sorprendentes.
- Una reflexión sobre la relación entre la moral religiosa y el placer de la mesa.
- Un viaje por los sabores, los vinos y las costumbres de distintas épocas y regiones.
- La oportunidad de descubrir cómo la cultura y la historia se reflejan en los hábitos alimentarios.
Ficha técnica
- Autor: Cunqueiro; Álvaro
- Editorial: Tusquets Editores S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Antropología social y cultural, etnografía - Cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: Booket Ciencia
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 282
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 134.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que trasciende el género del libro de cocina para convertirse en un ensayo histórico y cultural de primer orden. La prosa de Cunqueiro, llena de ironía y erudición, logra que el lector se sumerja en un mundo de sabores, prohibiciones y transgresiones que han modelado la identidad gastronómica de Occidente. Es una lectura recomendada para quienes buscan un enfoque diferente y enriquecedor de la historia, combinando el placer intelectual con el gusto por la buena mesa.