Descripción
Hecho en Casa
Resumen del libro
Este libro nace de la experiencia del reconocido chef Francis Paniego durante el confinamiento por la Covid-19, cuando decidió compartir su cocina de alta calidad a través de directos en Instagram. Hecho en Casa recoge esas recetas pensadas para ser preparadas en cualquier hogar, demostrando que la excelencia culinaria es accesible sin necesidad de equipamiento profesional. Una obra que conecta la tradición gastronómica de La Rioja con la creatividad de un chef con dos estrellas Michelin, ofreciendo platos prácticos, sabrosos y llenos de carácter.
¿De qué trata?
El volumen reúne las recetas que Francis Paniego cocinó en vivo durante los meses de confinamiento, adaptando su cocina de alta competición a los recursos domésticos. Cada plato está explicado de manera clara y directa, mostrando cómo un chef de primer nivel resuelve los desafíos cotidianos de la cocina casera. La obra no solo ofrece instrucciones paso a paso, sino que transmite la filosofía de trabajo de un cocinero que ha logrado dos estrellas Michelin en un pequeño pueblo riojano, combinando producto local, técnica depurada y sensibilidad para el día a día.
Temas principales
- Cocina casera de alta calidad: recetas pensadas para el hogar con técnicas accesibles.
- Gastronomía riojana reinterpretada: platos que beben de la tradición regional con un enfoque contemporáneo.
- Adaptación culinaria: cómo un chef profesional transforma su cocina de restaurante a un entorno doméstico.
- Cocina en tiempos de crisis: la respuesta creativa y solidaria de un cocinero durante el confinamiento.
¿Para quién está recomendado?
Para aficionados a la cocina que desean aprender de un chef con dos estrellas Michelin sin necesidad de equipamiento profesional. También para seguidores de la gastronomía española contemporánea y quienes buscan recetas prácticas pero con un sello de calidad. Especialmente indicado para cocineros caseros que quieren elevar su técnica diaria con inspiración de alta cocina.
Qué aporta este libro
- Recetas realistas y probadas para el entorno doméstico, validadas por un chef de élite.
- Conocimiento práctico sobre cómo adaptar platos de restaurante a la cocina de casa.
- Inspiración para aprovechar productos cotidianos con técnicas profesionales.
- Una visión auténtica de la cocina riojana actual desde la experiencia de uno de sus máximos exponentes.
Ficha técnica
- Autor: Paniego, Francis
- Editorial: Montagud Editores
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y Bebidas
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2020
- Número de páginas: 96
- Peso: 800 g
Valoración editorial
Una propuesta honesta y directa que captura un momento histórico desde la cocina. Francis Paniego demuestra que la alta gastronomía puede ser cercana y que un chef con dos estrellas Michelin también sabe cocinar para el día a día. El libro resulta útil tanto por su contenido práctico como por la personalidad que transmite, ideal para quien quiera cocinar con criterio sin complicaciones innecesarias.