Descripción
ATRIO
Resumen del libro
Este libro es una obra integral que desvela la esencia del restaurante Atrio, galardonado con dos estrellas Michelin, y de sus creadores, Toño y José. A través de 272 páginas, explora los tres pilares fundamentales del establecimiento: la gastronomía, la arquitectura y la enología. El lector descubrirá no solo las 40 recetas icónicas del restaurante, sino también las claves de su singularidad, con aportaciones de figuras como Ferran Adrià, Rafael Moneo y Telmo Rodríguez. Es una invitación a comprender cómo un espacio histórico en Cáceres se convierte en un referente de excelencia y hospitalidad.
¿De qué trata?
La obra se adentra en el universo de Atrio, un lugar concebido como un punto de encuentro donde convergen la historia, el diseño y la alta cocina. El libro desgrana la filosofía de sus anfitriones, José y Toño, quienes han creado un proyecto donde la excelencia profesional se combina con el afecto y la vida en común. Se analiza la arquitectura del espacio, diseñada por Emilio Tuñón y Luis Moreno Mansilla, que integra el edificio en el casco histórico de Cáceres, creando una atmósfera de confort y serenidad. Además, se dedica una atención especial a la bodega, una de las más singulares del mundo, con una selección excepcional de champagnes de pequeños productores. Las 40 recetas emblemáticas del restaurante se presentan como la culminación de esta experiencia sensorial.
Temas principales
- Gastronomía de alta cocina y recetas emblemáticas de un restaurante con dos estrellas Michelin.
- Arquitectura hotelera y su integración armónica en un entorno histórico urbano.
- Enología y la creación de una bodega de referencia con una selección única de champagnes.
- Filosofía de la hospitalidad y el arte de recibir como fundamento de un proyecto profesional.
- Colaboración entre grandes figuras de la gastronomía, la arquitectura y el vino.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la alta cocina, profesionales de la gastronomía y la hostelería, aficionados a la enología y apasionados por la arquitectura y el diseño de espacios. También es una lectura ideal para aquellos interesados en conocer la historia de proyectos singulares que unen tradición, innovación y excelencia. Es una obra de referencia para quienes buscan inspiración en la creación de experiencias únicas para el huésped y el comensal.
Qué aporta este libro
- Acceso a 40 recetas icónicas del restaurante Atrio, desvelando sus técnicas y conceptos culinarios.
- Una visión profunda de cómo la arquitectura y el diseño pueden potenciar la experiencia gastronómica y hotelera.
- Conocimiento experto sobre la selección y el valor de una bodega de primer nivel, con especial atención a los champagnes de pequeños productores.
- La oportunidad de comprender la filosofía de dos anfitriones excepcionales que han convertido su sueño en un referente internacional.
Ficha técnica
- Autor: Pérez Pozo; José Antonio; Polo Criado; José
- Editorial: Montagud Editores
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 280 x 230 mm
- Peso: 2500 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un testimonio imprescindible de uno de los proyectos gastronómicos y hoteleros más emblemáticos de España. La combinación de recetas, reflexiones arquitectónicas y un profundo análisis enológico, firmado por colaboradores de primer nivel, la convierte en una pieza de colección. Para el público interesado en la alta gastronomía y la cultura del vino, el libro ofrece una mirada privilegiada a los pilares que sostienen la excelencia de Atrio, más allá de lo puramente culinario.