Descripción
COOKTAIL
Resumen del libro
COOKTAIL es una obra que fusiona la alta cocina y la coctelería de vanguardia, presentando 40 tapas del reconocido chef Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía, junto a 40 cócteles creados por el bartender y formador Miguel Pérez y otros trece cocteleros de referencia en España. Este libro ofrece una experiencia sensorial completa, donde cada plato y bebida se complementan para crear maridajes innovadores. Ideal para profesionales y aficionados que buscan explorar nuevas fronteras en la gastronomía y la mixología.
¿De qué trata?
La obra propone un recorrido por 40 combinaciones únicas, donde cada tapa de Mario Sandoval se empareja con un cóctel diseñado específicamente para realzar sus sabores. Desde elaboraciones clásicas reinterpretadas hasta propuestas más arriesgadas, el libro desglosa las recetas paso a paso, explicando las técnicas culinarias y de coctelería necesarias. Incluye también perfiles de los cocteleros participantes, que aportan su visión personal y profesional, convirtiendo la lectura en una guía práctica y una fuente de inspiración para quienes deseen experimentar en casa o en el ámbito profesional.
Temas principales
- Maridaje entre cocina y coctelería de autor
- Técnicas de alta cocina aplicadas a tapas
- Elaboración de cócteles de autor con ingredientes de temporada
- Creatividad e innovación en la gastronomía española contemporánea
- Colaboración entre chefs y bartenders como tendencia culinaria
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros y bartenders profesionales que buscan ampliar su repertorio con propuestas originales, así como a aficionados avanzados a la cocina y la coctelería que deseen explorar maridajes sofisticados. También resulta de interés para estudiantes de hostelería, restauración y gastronomía que quieran conocer las sinergias entre ambas disciplinas.
Qué aporta este libro
- Un total de 80 recetas detalladas que integran tapas y cócteles de autor
- Inspiración para crear combinaciones originales en eventos o menús degustación
- Conocimiento de técnicas culinarias y de coctelería de la mano de expertos reconocidos
- Una visión práctica sobre cómo armonizar sabores y texturas entre plato y bebida
- Referencias a la escena gastronómica española actual a través de sus protagonistas
Ficha técnica
- Autor: Sandoval Huertas, Mario; Pérez Muñoz, Miguel
- Editorial: Montagud Editores
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 32.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 1192.0 gr
Valoración editorial
COOKTAIL destaca por su planteamiento innovador al unir dos mundos creativos —la cocina y la coctelería— en un solo volumen. La participación de figuras reconocidas como Mario Sandoval y Miguel Pérez, junto a otros cocteleros de prestigio, garantiza un contenido de alta calidad técnica y estética. Es una obra útil tanto para profesionales que buscan sorprender a su clientela como para entusiastas que deseen profundizar en el arte del maridaje líquido y sólido. Su formato manejable y las detalladas explicaciones facilitan la reproducción de las recetas, convirtiéndolo en una herramienta práctica y una fuente de inspiración duradera.