Descripción
Guía del transporte frigorífico
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión integral y actualizada del transporte frigorífico, un eslabón crítico en la cadena de frío. El lector encontrará las bases científicas y técnicas que sustentan los reglamentos y normas internacionales para el transporte de productos refrigerados y congelados. El libro, elaborado por el Instituto Internacional del Frío, reúne y actualiza documentos clave para garantizar la seguridad, la calidad y la eficiencia en los desplazamientos por carretera, mar, aire y ferrocarril, facilitando así la comprensión de un sector en continuo crecimiento.
¿De qué trata?
La obra aborda el crecimiento sostenido del mercado de productos congelados y refrigerados, impulsado por la demanda de alimentos frescos a nivel global. Analiza cómo este fenómeno ha incrementado el transporte frigorífico en distancias largas y cortas, por todos los medios (carretera, marítimo, aéreo y ferroviario). El texto se centra en la labor del Instituto Internacional del Frío (IIF) para construir un consenso internacional sobre las bases científicas que rigen los reglamentos, códigos y normas aplicables a productos, equipos y servicios. Se explica cómo este marco ha permitido evitar problemas, mejorar la seguridad a bordo, clarificar las transacciones comerciales y promover la calidad, requisitos indispensables para el desarrollo de estos mercados.
Temas principales
- Fundamentos científicos del transporte frigorífico y la cadena de frío.
- Reglamentos, códigos y normas internacionales para productos perecederos.
- Seguridad a bordo y control de calidad en el transporte de alimentos.
- Evolución y tendencias del mercado global de productos refrigerados y congelados.
- Especificidades del transporte por carretera, marítimo, aéreo y ferroviario.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector logístico y del transporte, técnicos en refrigeración, ingenieros de alimentos, responsables de calidad en la industria alimentaria, así como a estudiantes y docentes de carreras relacionadas con la ingeniería del frío, la distribución comercial y la seguridad alimentaria. También resulta de utilidad para gestores de flotas y responsables de cumplimiento normativo en empresas de transporte.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base científica y normativa sólida para entender y aplicar los estándares internacionales del transporte frigorífico.
- Ayuda a mejorar la seguridad y la calidad de los productos durante su desplazamiento, reduciendo riesgos y pérdidas.
- Facilita la claridad en las transacciones comerciales al ofrecer un marco de referencia común y actualizado.
- Ofrece una visión global de las tendencias del mercado, permitiendo anticipar cambios y adaptar las operaciones logísticas.
Ficha técnica
- Autor: INSTITUTO NACIONAL DEL FRIO
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: CONSTRUCCION DE EDIFICIOS Y MATERIALES, MATERIAL DIDACTICO
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 273
- Peso: 620 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia técnica, avalada por la autoridad del Instituto Internacional del Frío, que compila de forma práctica y rigurosa el conocimiento esencial para el transporte de productos perecederos. Su enfoque en la normalización y la seguridad la convierte en una herramienta valiosa para profesionales que buscan alinear sus operaciones con los estándares internacionales y mejorar la eficiencia de la cadena de frío.