Descripción
ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS, LOS
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre la legislación de aditivos alimentarios en el marco de la Unión Europea y España. El lector encontrará información detallada sobre los tipos de aditivos permitidos, sus dosis máximas autorizadas y los productos específicos en los que pueden emplearse. Un manual de consulta indispensable para técnicos y empresarios del sector alimentario que buscan cumplir la normativa vigente y garantizar la libre circulación de sus productos.
¿De qué trata?
El libro aborda la necesidad de armonizar las legislaciones de los países miembros de la Unión Europea en materia de aditivos alimentarios. Se centra en eliminar las diferencias existentes entre las normativas de países como Francia, Alemania, Italia y España, que obstaculizan el comercio y generan competencia desleal. La obra explica cómo la UE, para proteger la salud de los consumidores, ha establecido una legislación común a la que España se ha incorporado. A lo largo de sus páginas, se detalla la información esencial sobre los aditivos autorizados, incluyendo conservantes, emulgentes, acidulantes, antioxidantes y colorantes, así como las dosis máximas permitidas y los alimentos a los que se pueden añadir. Dado que el mundo de los aditivos está en constante evolución por los avances científicos, el libro proporciona una base sólida para la toma de decisiones antes de emplear uno o varios aditivos en la producción alimentaria.
Temas principales
- Legislación alimentaria de la Unión Europea y su transposición en España.
- Armonización de normativas sobre aditivos para facilitar el comercio intracomunitario.
- Clasificación y tipos de aditivos: conservantes, emulgentes, acidulantes, antioxidantes, colorantes.
- Dosis máximas autorizadas y productos específicos de aplicación.
- Protección de la salud del consumidor y competencia leal en el sector alimentario.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a técnicos, responsables de calidad, empresarios y profesionales del sector alimentario que necesiten conocer y aplicar la normativa vigente sobre aditivos. También es de utilidad para estudiantes de ciencia y tecnología de los alimentos, así como para cualquier persona interesada en la regulación de la industria alimentaria y la seguridad de los productos que consume.
Qué aporta este libro
- Información clara y completa sobre la legislación española y europea en materia de aditivos alimentarios.
- Guía práctica para conocer las dosis máximas permitidas y los productos en los que se pueden utilizar los aditivos.
- Herramienta para evitar problemas legales y asegurar la libre circulación de los productos alimentarios en el mercado europeo.
- Actualización sobre un campo en constante evolución debido a los avances científicos.
Ficha técnica
- Autor: Antonio y Madrid Vicente Madrid
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: Forma física y alimentación - Material didáctico
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 351
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 820.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia técnica que responde a una necesidad concreta del sector: el cumplimiento normativo en un área compleja y en constante cambio. Su enfoque práctico y su base legal la convierten en una herramienta útil para profesionales que buscan seguridad jurídica y eficiencia en sus procesos productivos. Es una lectura recomendada para quienes deseen comprender el marco regulatorio de los aditivos y aplicarlo correctamente en su actividad.