Descripción
La patata
Resumen del libro
Esta obra ofrece una síntesis completa y actualizada de todos los conocimientos sobre el cultivo y la utilización de la patata, una planta de relevancia universal. Escrita por los mejores especialistas franceses en la materia y presentada por primera vez en español, la monografía abarca desde el origen botánico y la fisiología del tubérculo hasta las técnicas de mejora genética, el control de plagas y enfermedades, y los métodos de producción. El lector encontrará un análisis detallado de la fitotecnia, la producción de patata de siembra y los usos alimentarios y no alimentarios, con especial atención a los entornos templados y mediterráneos, complementado con datos útiles para otras regiones.
¿De qué trata?
El libro recorre la historia de la patata desde su descubrimiento en América hasta la figura de Parmentier, para luego sumergirse en una exposición técnica y rigurosa de todos los aspectos que rodean a este cultivo. Se estructura en torno a bloques fundamentales: la botánica y biosistemática de la planta, su fisiología y los procesos de mejora genética. A continuación, aborda las principales enfermedades y plagas que la afectan, detallando los métodos de lucha más eficaces. La obra también profundiza en la fitotecnia o técnicas de cultivo, la producción específica de patata de siembra y, finalmente, analiza sus múltiples aplicaciones tanto en la alimentación humana como en usos industriales no alimentarios, sin olvidar una perspectiva económica del sector.
Temas principales
- Origen, historia y botánica de la patata (Solanum tuberosum).
- Fisiología del cultivo y procesos de mejora genética.
- Identificación, prevención y control de enfermedades y plagas.
- Fitotecnia: técnicas de cultivo para climas templados y mediterráneos.
- Producción y certificación de patata de siembra.
- Usos alimentarios e industriales (no alimentarios) del tubérculo.
- Análisis económico del sector de la patata.
¿Para quién está recomendado?
Esta monografía está dirigida a ingenieros agrónomos, técnicos agrícolas, productores profesionales, estudiantes de agronomía y todos aquellos especialistas involucrados en la producción, investigación o comercialización del cultivo de la patata. También resulta de gran utilidad para docentes e investigadores que necesiten una referencia exhaustiva y actualizada en español sobre la materia.
Qué aporta este libro
- Una visión integral y actualizada de la patata, desde su biología hasta su economía.
- Información técnica detallada sobre el manejo del cultivo en climas templados y mediterráneos.
- Herramientas prácticas para la identificación y control de plagas y enfermedades.
- Datos de producción y utilización aplicables a diferentes latitudes.
- Una obra de referencia elaborada por especialistas de primer nivel, ahora accesible en español.
Ficha técnica
- Autor: Patrick Rousselle, Y. Robert y J.C. Crosnier
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: Agronomía y producción agrícola, Material didáctico
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 601
- Peso: 1200 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de consulta indispensable para el profesional del sector agrícola interesado en la patata. Su enfoque enciclopédico y la solvencia de sus autores la convierten en una referencia técnica de alto nivel, especialmente valiosa por cubrir tanto la teoría botánica como la práctica agronómica y los aspectos económicos. La edición en español facilita el acceso a un contenido que hasta ahora no estaba disponible en este idioma, lo que la hace particularmente relevante para el mercado hispanohablante.