Descripción
CALIDAD AGROALIMENTARIA: RIESGOS Y CONTROLES EN LA
Resumen del libro
Esta obra es una guía práctica y técnica dirigida a todos los profesionales que intervienen en la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta la distribución. Su valor principal reside en ofrecer una visión integral de los riesgos asociados a los alimentos y los sistemas de control necesarios para garantizar su calidad y seguridad. Pensada especialmente para ingenieros agrónomos, el libro aborda la complejidad de la agricultura moderna, donde ya no basta con producir materias primas, sino que se debe aportar alimentos frescos y transformados que satisfagan a un consumidor cada vez más exigente.
¿De qué trata?
El libro se centra en los riesgos y controles presentes en la cadena agroalimentaria. Aborda cómo la agricultura actual ha evolucionado para no solo producir materias primas, sino también para ofrecer alimentos frescos y transformados al consumidor. En este contexto, la obra analiza los puntos críticos donde pueden surgir peligros para la calidad y seguridad alimentaria, así como las metodologías y sistemas de control necesarios para mitigarlos. Está diseñado para proporcionar a los técnicos, especialmente a los ingenieros agrónomos, los conocimientos necesarios para gestionar la calidad desde el origen hasta el punto de venta, respondiendo a las exigencias de una sociedad compleja y demandante.
Temas principales
- Seguridad alimentaria y gestión de riesgos en la cadena de suministro.
- Sistemas de control de calidad en la producción y transformación de alimentos. >li>Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) aplicados al sector agroalimentario.
- Responsabilidad del ingeniero agrónomo en la garantía de calidad desde el campo al consumidor.
- Adaptación de la producción agrícola a las exigencias del mercado y del consumidor moderno.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para técnicos y profesionales que intervienen en la cadena alimentaria, tanto en la fabricación como en la distribución de alimentos. Está especialmente dirigido a ingenieros agrónomos y estudiantes de agronomía que buscan especializarse en calidad y seguridad alimentaria. También es de gran utilidad para responsables de calidad, técnicos de industrias alimentarias y cualquier profesional que necesite comprender y aplicar controles para garantizar la inocuidad y calidad de los productos agroalimentarios.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión completa y práctica de los riesgos y controles en toda la cadena agroalimentaria.
- Ofrece herramientas y conocimientos específicos para implementar sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
- Ayuda a comprender las exigencias actuales del consumidor y del mercado en el sector alimentario.
- Constituye una obra de referencia técnica para la formación y el trabajo diario de ingenieros agrónomos y técnicos del sector.
Ficha técnica
- Autor: LOPEZ GARCIA, D. JOSE LUIS
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: Forma física y alimentación
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 316
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 560 g
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica de gran utilidad práctica para el profesional del sector agroalimentario. Su enfoque en los riesgos y controles, desde la producción hasta la distribución, la convierte en una herramienta valiosa para quienes buscan una comprensión integral de la calidad alimentaria. Está especialmente indicada para ingenieros agrónomos que necesitan actualizar o profundizar sus conocimientos para enfrentar los desafíos de una agricultura moderna y un mercado cada vez más exigente en materia de seguridad y calidad.