Descripción
COLOMBIA Cocina, tradición i cultura
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido por los 32 departamentos de Colombia a través de una cuidada selección de artículos que exploran las particularidades culinarias, los hechos históricos relevantes y las tradiciones que han dado forma a la identidad gastronómica del país. El autor, Luis Ernesto Martínez Velandia, presenta una mirada al interior de Colombia, destacando sus regiones y productos con un lenguaje claro y accesible. La obra se concibe como un aporte teórico para preservar el patrimonio cultural inmaterial de la cocina colombiana, subrayando que la herencia cultural es un legado que requiere un compromiso especial para su conservación.
¿De qué trata?
El texto se estructura como un viaje narrativo por la geografía colombiana, deteniéndose en cada departamento para desvelar los vínculos entre su historia, sus productos autóctonos y sus prácticas culinarias. A través de artículos independientes pero conectados, el autor comenta hechos relevantes de diferentes épocas que han trascendido y que explican la diversidad gastronómica del país. La obra no es un recetario, sino una compilación de relatos que buscan hacer comprensible la evolución de la cocina colombiana, desde sus raíces indígenas y la influencia africana y europea, hasta las adaptaciones contemporáneas. Cada capítulo invita a comprender cómo la geografía, el clima y la historia han moldeado los sabores y las técnicas de cada región, ofreciendo al lector una perspectiva integral de la cultura culinaria nacional.
Temas principales
- Gastronomía regional colombiana y su diversidad a lo largo de los 32 departamentos.
- Historia de la cocina colombiana y su evolución a través de las épocas.
- Productos autóctonos y su relevancia en la identidad culinaria de cada región.
- Patrimonio cultural inmaterial y la importancia de preservar las tradiciones culinarias.
- Relación entre geografía, historia y prácticas alimentarias en Colombia.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía que deseen profundizar en la cocina colombiana más allá de las recetas, así como a estudiantes y profesionales de la historia, la antropología y la cultura. También resulta de gran interés para viajeros y curiosos que quieran conocer la riqueza cultural de Colombia a través de su comida, y para colombianos que busquen reconectar con las tradiciones de su país. Es una obra ideal para quienes valoran el conocimiento teórico y la contextualización histórica de la cocina como expresión cultural.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de la diversidad gastronómica de Colombia, organizada por departamentos.
- Contexto histórico y cultural que permite entender el origen y la evolución de las tradiciones culinarias colombianas.
- Conocimiento teórico para preservar y valorar el patrimonio cultural inmaterial de la cocina del país.
- Un enfoque narrativo accesible que facilita la comprensión de temas complejos sobre historia y gastronomía.
- Una herramienta de consulta útil para investigadores, docentes y apasionados de la cultura colombiana.
Ficha técnica
- Autor: Luis Ernesto Martínez Velandia
- Editorial: Bubok Publishing
- Idioma: Español
- Tema: Cocina, comidas y bebidas, etc.
- Colección: Fondo General
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 226
- Dimensiones: 170.0 x 235.0 mm
- Peso: 278.0 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque divulgativo y riguroso, ofreciendo un recorrido por la cocina colombiana que trasciende lo meramente culinario para adentrarse en la historia y la cultura del país. La estructura por departamentos facilita la consulta y la comprensión de la diversidad regional, mientras que el tono narrativo hace accesible el contenido a un público amplio. Es una lectura recomendada para quienes buscan un conocimiento profundo y contextualizado de la gastronomía colombiana, y que valoren la preservación del patrimonio cultural como un valor fundamental.