Descripción
AGUARDIENTE Producción Artesanal
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y técnica sobre el proceso de elaboración artesanal de aguardiente a partir de caña de azúcar y maíz. Los autores, especialistas en el área, presentan un análisis detallado de los métodos de destilación, desde la fermentación de materias primas vegetales hasta la obtención del destilado final. El libro no solo explica las técnicas tradicionales heredadas de la época colonial en México, sino que también propone la evaluación de fuentes agrícolas regionales subutilizadas como alternativa para la producción de bebidas alcohólicas destiladas, aportando un valor añadido a los recursos locales.
¿De qué trata?
El libro se centra en el conocimiento y la aplicación de los procesos artesanales para la producción de aguardiente, una bebida alcohólica destilada con raíces históricas en México. Los autores explican cómo la destilación, introducida por los españoles mediante el alambique, permitió aprovechar los jugos de caña de azúcar. A lo largo de sus páginas, se describen las etapas clave: selección de materias primas, fermentación, destilación y control de calidad. Además, se aborda la posibilidad de utilizar otros cultivos agrícolas regionales, como el maíz, para diversificar la producción y optimizar recursos disponibles en el ámbito rural.
Temas principales
- Proceso de elaboración artesanal de aguardiente de caña de azúcar y maíz.
- Técnicas de destilación con alambique y su aplicación en la producción de bebidas alcohólicas.
- Evaluación de fuentes agrícolas regionales como materia prima para la destilación.
- Valor agregado a materias primas subutilizadas en el contexto mexicano.
- Aspectos históricos y culturales de las bebidas alcohólicas destiladas en México.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a productores artesanales de bebidas alcohólicas, estudiantes y profesionales de la biología, ciencias de la vida, ingeniería agroalimentaria y enología. También es útil para emprendedores rurales interesados en la elaboración de destilados, así como para investigadores que busquen documentación técnica sobre procesos tradicionales y alternativas de aprovechamiento de cultivos locales.
Qué aporta este libro
- Conocimiento práctico y detallado del proceso artesanal de destilación, desde la fermentación hasta el producto final.
- Herramientas para evaluar y seleccionar materias primas regionales, optimizando recursos disponibles.
- Una perspectiva histórica y técnica que vincula la tradición con la innovación en la producción de aguardiente.
- Orientación para añadir valor a cultivos subutilizados, fomentando el desarrollo local sostenible.
Ficha técnica
- Autor: Martínez Beuló, Juan Carlos; May Gutiérrez, Martha Esther; Hernández Ortíz, Malaquías; González Cortés,
- Editorial: Bubok Publishing
- Idioma: Español
- Tema: Biología, Ciencias de la Vida
- Colección: Fondo General
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2015
- Número de páginas: 86
- Peso: 266 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico conciso y especializado, ideal para quienes buscan adentrarse en la producción artesanal de aguardiente desde un enfoque práctico y regional. Su valor reside en la combinación de tradición histórica y propuestas de aprovechamiento de recursos locales, lo que lo convierte en una referencia útil para productores, estudiantes y profesionales del sector agroalimentario interesados en la destilación artesanal y la valorización de materias primas subutilizadas.