Descripción
Ciencia sana
Resumen del libro
Un recetario singular que tiende un puente entre la cocina y el laboratorio. Este libro invita al lector a descubrir los principios científicos que se esconden tras la preparación de platos cotidianos, combinando recetas culinarias con pequeños experimentos. Una obra pensada para quienes desean aprender ciencia de forma práctica y sabrosa, demostrando que los fogones y el laboratorio comparten más similitudes de las que imaginamos.
¿De qué trata?
La obra propone un enfoque didáctico y lúdico donde la gastronomía se convierte en vehículo para la divulgación científica. A través de una serie de recetas culinarias, el lector explorará conceptos como reacciones químicas, cambios de estado, fermentaciones o emulsiones, comprendiendo la ciencia que ocurre en cada paso de la cocina. Además, incluye experimentos sencillos que refuerzan esta conexión, mostrando cómo herramientas y procesos similares se emplean tanto en un laboratorio como en una cocina doméstica. Cada receta y experimento está diseñado para ser accesible, fomentando la curiosidad y el aprendizaje activo.
Temas principales
- Divulgación científica a través de la gastronomía.
- Principios de química y física aplicados a la cocina.
- Relación entre procesos culinarios y experimentos de laboratorio.
- Recetas prácticas que ilustran conceptos científicos.
- Aprendizaje experiencial y lúdico para todas las edades.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a curiosos de la ciencia, aficionados a la cocina, estudiantes de secundaria y bachillerato, así como a docentes que busquen recursos originales para enseñar ciencias de forma amena. También resulta atractivo para padres que deseen compartir actividades educativas con sus hijos en la cocina.
Qué aporta este libro
- Una forma entretenida y práctica de aprender conceptos científicos básicos.
- Recetas sencillas que ilustran fenómenos como la fermentación, la oxidación o la densidad.
- Experimentación directa que refuerza la comprensión de principios teóricos.
- Un enfoque interdisciplinar que une ciencia, cocina y creatividad.
Ficha técnica
- Autor: Viana Antón Álvarez; Lois
- Editorial: Bubok Publishing
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: FONDO GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 344
- Dimensiones: 170.0 x 235.0 mm
- Peso: 287.0 g
Valoración editorial
Una propuesta original que combina dos mundos aparentemente dispares con naturalidad y rigor. Su enfoque práctico y accesible la convierte en una herramienta útil tanto para el autoaprendizaje como para el aula, destacando por su capacidad para despertar la curiosidad científica a través de la experiencia culinaria. Ideal para quienes buscan aprender mientras cocinan.