Descripción
Cuaderno del alumno. Higiene general en la industria alimentaria (MF0546_1). Certificados de profesi
Resumen del libro
Este cuaderno del alumno ofrece una guía práctica y completa para la adquisición de las competencias del módulo formativo MF0546_1, Higiene general en la industria alimentaria, integrado en el Certificado de Profesionalidad de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria. A través de una estructura didáctica que incluye ejercicios de autocomprobación, prácticas y evaluación final, el lector podrá asimilar los conocimientos esenciales sobre higiene y seguridad alimentaria, necesarios para desempeñar labores auxiliares en el sector.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los contenidos del módulo formativo MF0546_1, centrado en los principios y prácticas de higiene general aplicados a la industria alimentaria. La obra aborda los conceptos fundamentales sobre contaminación de los alimentos, las medidas de prevención y control, así como la correcta aplicación de las normas de higiene personal y de manipulación. Se incluyen ejercicios prácticos y de autocomprobación que permiten al alumno evaluar su progreso, junto con un solucionario para verificar las respuestas. El texto está alineado con los requisitos del Real Decreto 34/2008, que regula los certificados de profesionalidad, garantizando la adecuación a la normativa vigente.
Temas principales
- Principios de higiene y seguridad alimentaria en la industria.
- Tipos de contaminación de los alimentos y su prevención.
- Normas de higiene personal y buenas prácticas de manipulación.
- Limpieza, desinfección y control de plagas en entornos alimentarios.
- Aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) a nivel básico.
¿Para quién está recomendado?
Este cuaderno está dirigido a alumnos y profesionales que cursen el Certificado de Profesionalidad de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria (INAQ0108). También resulta de utilidad para trabajadores del sector que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos en higiene alimentaria, así como para formadores que necesiten un material didáctico estructurado y práctico.
Qué aporta este libro
- Un recurso didáctico completo, con ejercicios prácticos y de autoevaluación para facilitar el aprendizaje autónomo.
- Contenidos alineados con la normativa oficial de certificados de profesionalidad, garantizando su validez formativa.
- Herramientas para la preparación eficaz de la evaluación del módulo formativo, incluyendo ejercicios de evaluación final.
- Un enfoque práctico y aplicado, con ejemplos y casos reales del entorno laboral en la industria alimentaria.
Ficha técnica
- Autor: González Caballero, Marta
- Editorial: EDITORIAL CEP, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: MANUFACTURA DE ALIMENTOS E INDUSTRIAS AFINES
- Colección: CERTIFICADOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2014
- Número de páginas: 144
- Peso: 440 g
Valoración editorial
Se trata de un material formativo riguroso y bien estructurado, diseñado específicamente para la preparación del módulo profesional de higiene general en la industria alimentaria. Su enfoque práctico, con ejercicios de autocomprobación y evaluación, lo convierte en una herramienta útil tanto para el estudio individual como para el apoyo en el aula. La obra cumple con los estándares oficiales, lo que la hace especialmente relevante para quienes buscan una formación acreditada en el sector alimentario.