Descripción
EL INCREIBLE HISTORIA DE LA COCINA
Resumen del libro
Un apasionante y divertido viaje gráfico por la historia de la humanidad a través de sus fogones. Desde que el hombre prehistórico dominó el fuego e inventó la cocción al vapor, pasando por las innovaciones de las primeras civilizaciones, hasta la globalización y la revolución ecológica del siglo XXI, este libro narra cómo la cocina ha sido un reflejo del poder, la cultura y la tecnología de cada época.
¿De qué trata?
La obra traza un recorrido cronológico por la historia del arte culinario, demostrando que la evolución de la cocina está intrínsecamente ligada a la evolución de la humanidad. Comienza con los primeros humanos y su dominio del fuego, explicando cómo inventaron técnicas como la cocción al vapor y la congelación. Continúa con las grandes civilizaciones mesopotámicas, que crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, y muestra cómo la gastronomía se convirtió en un símbolo de poder político. El relato avanza hacia los grandes descubrimientos, detallando cómo productos americanos como el tomate, los pimientos y la patata transformaron las cocinas del mundo, y cómo los misioneros portugueses enseñaron la técnica de la fritura a los samuráis, dando origen a las tempuras, en los albores de la globalización. Finalmente, aborda la Revolución Industrial y el surgimiento de la cocina "capitalista" y la industria agroalimentaria, para concluir con la revolución del siglo XXI: los productos ecológicos y de proximidad como respuesta a la homogeneización culinaria.
Temas principales
- Evolución de las técnicas culinarias desde la prehistoria hasta la actualidad.
- Relación entre la gastronomía, el poder político y la organización social.
- Impacto de los intercambios culturales y la globalización en la alimentación.
- Historia de la industria agroalimentaria y la homogeneización de la cocina.
- Movimientos contemporáneos hacia la sostenibilidad y los productos de proximidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la historia, la gastronomía y el cómic documental. Es ideal para lectores curiosos que quieran entender cómo la comida ha moldeado las civilizaciones, así como para aficionados a la cocina que deseen conocer el origen de las técnicas y los ingredientes que utilizan hoy. También resulta atractivo para quienes buscan una lectura amena y visual que combine divulgación con entretenimiento.
Qué aporta este libro
- Una visión global y entretenida de la historia de la humanidad explicada a través de la cocina.
- Comprensión del origen de técnicas culinarias cotidianas y productos fundamentales.
- Contexto histórico sobre cómo la globalización y la industria han transformado nuestra alimentación.
- Una reflexión sobre las tendencias actuales hacia una cocina más ecológica y de proximidad.
- Una experiencia de lectura visual y dinámica gracias al formato de novela gráfica.
Ficha técnica
- Autor: SIMMAT, BENOIST; DOUAY, STEPHANE
- Editorial: NORMA EDITORIAL, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: NOVELAS GRAFICAS, NOVELAS GRAFICAS: HISTORIAS REALES Y NO FICCION
- Colección: EUROPEO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2023
- Número de páginas: 240
- Peso: 1071 g
Valoración editorial
Una obra que logra sintetizar con acierto y amenidad la compleja relación entre la historia de la cocina y la evolución de la humanidad. Su enfoque gráfico facilita la comprensión de procesos históricos y técnicos, convirtiéndolo en un título accesible tanto para el lector especializado en gastronomía como para el aficionado a la divulgación histórica. El tratamiento visual y narrativo de temas como la globalización alimentaria o la revolución ecológica aporta un valor añadido, ofreciendo una perspectiva crítica y actualizada sobre nuestro pasado y futuro culinario.