Descripción
Pan
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para adentrarse en el arte de la panadería casera, ofreciendo 60 recetas que abarcan desde los panes más tradicionales hasta creaciones contemporáneas. La obra, escrita por Carla Bardi y Ting Morris, está diseñada tanto para principiantes como para panaderos con experiencia, proporcionando instrucciones claras y resultados garantizados. Su valor principal reside en la diversidad de propuestas, que permiten explorar diferentes técnicas y sabores, desde panecillos tiernos hasta focaccias irresistibles, todo ello en un práctico formato de tapa dura.
¿De qué trata?
El libro "Pan" es una colección de 60 recetas que invitan a descubrir el placer de hornear pan en casa. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará propuestas para todos los gustos y ocasiones: desde los clásicos panes blancos y rústicos, pasando por panecillos suaves y muffins dulces, hasta las aromáticas focaccias y panes planos. Cada receta está pensada para ser accesible, con ingredientes comunes y pasos detallados que facilitan el proceso de amasado, fermentación y horneado. La obra se convierte así en un manual práctico que anima a experimentar con harinas, semillas y especias, ofreciendo una visión amplia de las posibilidades que ofrece la panadería artesanal.
Temas principales
- Panadería casera: técnicas básicas y avanzadas para la elaboración de pan.
- Diversidad de panes: recetas que abarcan panes blancos, integrales, con semillas, dulces y salados.
- Panecillos y bollería: elaboración de panes pequeños, muffins y otros formatos individuales.
- Pan plano y focaccias: recetas de masas finas y aromáticas, perfectas para acompañar comidas.
- Ingredientes y procesos: guía sobre el uso de harinas, levaduras y tiempos de reposo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina que deseen iniciarse en la panadería casera, así como para panaderos con experiencia que busquen nuevas ideas y recetas variadas. Es ideal para quienes valoran la elaboración artesanal de alimentos y quieren disfrutar del proceso de hacer pan desde cero, desde la mezcla de ingredientes hasta el momento de degustarlo. También resulta útil para personas interesadas en la cocina por ingredientes, especialmente en el trabajo con harinas y masas.
Qué aporta este libro
- Una colección de 60 recetas probadas que garantizan resultados exitosos en casa.
- Instrucciones claras y accesibles, adecuadas tanto para principiantes como para expertos.
- Inspiración para explorar una amplia variedad de panes, desde los más sencillos hasta los más elaborados.
- Conocimientos prácticos sobre técnicas de amasado, fermentación y horneado.
- Un recurso completo para incorporar el pan casero a la rutina culinaria diaria.
Ficha técnica
- Autor: Bardi, Carla; Morris, Ting
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2014
- Número de páginas: 128
- Peso: 475 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su propósito de acercar la panadería casera a un público amplio. La diversidad de recetas y el enfoque en técnicas accesibles la convierten en una herramienta útil para quienes desean ampliar sus habilidades culinarias. Su formato en cartoné y la claridad de las instrucciones facilitan su uso en la cocina, haciendo de este libro una opción sólida para cualquier amante del pan.