Descripción
Recetas con estrella
Resumen del libro
El chef Carlos Maldonado, reconocido con una estrella Michelin, pone la alta cocina al alcance de todos en este libro de recetas pensado para el hogar. Con 150 propuestas que van desde entrantes hasta postres, el autor demuestra que es posible elaborar platos deliciosos y con técnica sin necesidad de ser un profesional. Cada receta está diseñada para ser clara, accesible y sorprendente, permitiendo al lector replicar sabores de restaurante en su propia cocina. Además, la obra tiene un trasfondo solidario, ya que forma parte del proyecto Semillas, una escuela de hostelería que forma a jóvenes en riesgo de exclusión social.
¿De qué trata?
Este libro reúne 150 recetas creadas por Carlos Maldonado para cocinar en casa con resultados profesionales. La selección incluye platos como rollitos de carpaccio con rúcula, gazpacho de frutos rojos, risotto de berenjena, merluza con salsa de azafrán y mousse de peras y chocolate, entre otros. Cada receta está explicada de forma sencilla, priorizando ingredientes accesibles y técnicas que cualquier cocinero doméstico puede seguir. La obra no solo enseña a cocinar, sino que también presenta el proyecto Semillas, un restaurante y escuela de hostelería que busca la integración social de jóvenes a través de la gastronomía. De este modo, el libro combina la pasión culinaria con un propósito solidario.
Temas principales
- Cocina casera con técnicas de alta gastronomía adaptadas al hogar.
- Recetas variadas para todas las comidas del día: entrantes, principales y postres.
- Gastronomía con compromiso social a través del proyecto Semillas.
- Sabores accesibles y sorprendentes para cocineros de cualquier nivel.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean mejorar sus habilidades y sorprender con platos de nivel, sin necesidad de formación profesional. También es ideal para seguidores de Carlos Maldonado y de la cocina con estrella Michelin que buscan inspiración para el día a día. Asimismo, resulta atractivo para quienes valoran la gastronomía con un fin solidario y desean conocer el proyecto Semillas.
Qué aporta este libro
- Acceso a 150 recetas de un chef con estrella Michelin, explicadas paso a paso para cocinar en casa.
- La oportunidad de aprender técnicas culinarias avanzadas de forma sencilla y práctica.
- Una selección variada de platos que cubre desde aperitivos hasta postres, para todas las ocasiones.
- La posibilidad de contribuir indirectamente a un proyecto social que forma a jóvenes en hostelería.
- Inspiración para explorar nuevos sabores y combinaciones con ingredientes cotidianos.
Ficha técnica
- Autor: Carlos Maldonado
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Gastronomía
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2023
- Número de páginas: 320
- Peso: 848 g
Valoración editorial
Recetas con estrella se presenta como una propuesta sólida dentro de la literatura gastronómica doméstica. Su principal valor reside en la capacidad del autor para traducir la cocina de alta calidad en instrucciones accesibles para cualquier hogar. La inclusión del proyecto Semillas añade una capa de profundidad que diferencia esta obra de otros recetarios convencionales. Es una opción recomendable tanto para quienes buscan mejorar su repertorio culinario como para aquellos interesados en la cocina con propósito social.