Descripción
El gran libro de la cocina gallega
Resumen del libro
Este volumen recoge la esencia de la gastronomía tradicional gallega a través de 500 recetas seleccionadas del programa Larpeiros de la Televisión de Galicia. Una obra completa que abarca desde aperitivos y legumbres hasta pescados, carnes y postres, ofreciendo al lector un recorrido por los sabores auténticos de Galicia con platos sencillos elaborados con productos de la tierra.
¿De qué trata?
El libro presenta el recetario más completo de la cocina tradicional gallega, fruto de la labor del programa Larpeiros. Reúne 500 platos que representan la diversidad de la despensa gallega, desde las costas hasta las montañas. Cada receta está pensada para recuperar el sabor de siempre, con elaboraciones accesibles que ponen en valor los productos locales. La obra abarca todas las categorías culinarias: entrantes, legumbres, pescados, mariscos, carnes, postres y más, ofreciendo una visión integral de una de las tradiciones gastronómicas más ricas de España.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega con más de 500 recetas auténticas
- Productos de la tierra y del mar como base de la gastronomía regional
- Platos sencillos con sabor tradicional para cocinar en casa
- Recetario completo que abarca desde aperitivos hasta postres
- Legado culinario del programa Larpeiros de la Televisión de Galicia
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional gallega, aficionados a la gastronomía regional que deseen aprender o recuperar recetas auténticas, seguidores del programa Larpeiros, y cualquier persona interesada en descubrir la riqueza culinaria de Galicia a través de platos accesibles y llenos de sabor.
Qué aporta este libro
- Acceso a 500 recetas tradicionales gallegas seleccionadas y probadas
- Conocimiento profundo de la despensa gallega y sus productos autóctonos
- Recuperación de sabores y técnicas culinarias de la cocina de siempre
- Variedad culinaria completa para todas las ocasiones y categorías de platos
- Una obra de referencia sobre la cultura gastronómica de Galicia
Ficha técnica
- Autor: Corporación radio y televisión gallega; Productora Faro
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Cocina nacional y regional, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Austral Infantil
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2017
- Número de páginas: 624
- Peso: 866 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran envergadura que condensa en un solo volumen la tradición culinaria gallega a través de medio millar de recetas. Su valor reside en la autenticidad de las preparaciones, avaladas por la trayectoria del programa Larpeiros, y en su capacidad para acercar al gran público una cocina rica en matices y productos. Un libro imprescindible para quienes deseen explorar en profundidad la gastronomía del noroeste peninsular con recetas prácticas y fieles a la tradición.