Descripción
CUINAR EL MEDITERRANI
Resumen del libro
Un homenatge excepcional a la cuina mediterrània de la mà de Joan Roca, un dels xefs més reconeguts del món. Aquest llibre convida el lector a un viatge gastronòmic des d'Algesires fins a Istanbul, explorant el patrimoni culinari incomparable que uneix les cultures del Mare Nostrum. Amb 80 receptes senzilles i accessibles, l'obra celebra la diversitat de sabors, aromes i tècniques tradicionals de la conca mediterrània. Pensat per cuinar a casa i compartir amb família i amics, el llibre ofereix plats dolços i salats, de vegetals, peix i carn, que capturen l'essència més autèntica i diversa d'aquesta cuina mil·lenària.
¿De qué trata?
El llibre és un recorregut culinari per tota la geografia mediterrània, des de la costa andalusa fins a les ribes de Turquia, passant per Itàlia, Grècia, el Llevant i el nord d'Àfrica. L'obra recull 80 receptes representatives d'aquest arc cultural, seleccionades per la seva senzillesa i per la capacitat d'evocar l'essència de cada territori. Les preparacions abasten des d'entrants per compartir i plats per menjar amb les mans, fins a elaboracions més estructurades de peix, carn i verdures, sense oblidar les postres. Més que un receptari, el llibre és una celebració de la riquesa cultural i gastronòmica del Mediterrani, posant en valor tècniques tradicionals, ingredients autòctons i la manera de cuinar que ha definit les grans civilitzacions de la història.
Temas principales
- Cuina mediterrània tradicional i diversa
- Recorregut gastronòmic per la conca del Mare Nostrum
- 80 receptes senzilles per cuinar a casa
- Celebració de sabors, aromes i tècniques tradicionals
- Plats de vegetals, peix, carn i postres per compartir
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners casolans que vulguin explorar la cuina mediterrània autèntica sense necessitat de tècniques complexes. També és ideal per a amants de la gastronomia i la cultura que desitgin viatjar a través dels sabors, així com per a seguidors de Joan Roca i de la cuina de proximitat basada en productes frescos i tradicionals.
Què aporta este libro
- Accés a 80 receptes autèntiques i senzilles de tota la conca mediterrània, creades per un dels millors xefs del món.
- Un viatge cultural i sensorial que connecta la cuina amb la història i la diversitat dels pobles mediterranis.
- Inspiració per cuinar plats variats (vegetals, peix, carn, postres) pensats per compartir i gaudir en família o amb amics.
- Celebració de tècniques i sabors tradicionals que permeten redescobrir el patrimoni gastronòmic del Mediterrani.
Ficha técnica
- Autor: ROCA, JOAN; BRUGUES, SALVADOR
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: DESTINO. FORA DE COL+LECCIO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: febrero de 2024
- Número de páginas: 224
- Peso: 1066 g
Valoración editorial
Un llibre que combina el prestigi d'un xef de renom mundial amb la voluntat de fer accessible la cuina mediterrània més diversa. La selecció de 80 receptes senzilles i representatives de tota la conca converteix aquesta obra en una eina pràctica i inspiradora per a qualsevol cuiner casolà. El seu enfocament en la tradició, la cultura i la senzillesa el fa especialment atractiu per a lectors que busquen autenticitat i connexió amb les arrels gastronòmiques del Mediterrani.