Descripción
La cuina de la meva mare
Resumen del libro
Un homenatge a la cuina tradicional catalana a través de les receptes de la mare de Joan Roca, Montserrat. El prestigiós xef d'El Celler de Can Roca recull més de cent vint plats que ella va elaborar durant anys al restaurant Can Roca de Girona. Un llibre que connecta l'essència de la cuina casolana amb la base del seu reconegut estil gastronòmic.
¿De qué trata?
El cuiner Joan Roca, cap d'El Celler de Can Roca, recull en aquest volum un conjunt de receptes de la seva mare, Montserrat, que ella mateixa va cuinar al llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona. El llibre inclou des dels clàssics calamars a la romana fins als canelons de festa major, passant pel fricandó i la sarsuela de peix. Més de cent vint receptes que constitueixen un petit homenatge a la cuina tradicional catalana, el fonament de la cuina que ell fa a El Celler de Can Roca.
Temas principales
- Cuina tradicional catalana
- Receptes casolanes i de temporada
- Homenatge a la cuina de la mare i la família
- Fonaments de la gastronomia d'El Celler de Can Roca
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a amants de la cuina tradicional catalana, cuiners casolans que busquin receptes autèntiques i senzilles, seguidors de la trajectòria de Joan Roca i d'El Celler de Can Roca, i lectors interessats en la gastronomia com a patrimoni cultural i familiar.
Qué aporta este libro
- Més de 120 receptes tradicionals catalanes explicades per un dels millors xefs del món.
- Un recorregut per la cuina de tota la vida, des d'entrants fins a postres, amb plats emblemàtics.
- La connexió entre la cuina casolana i la base de la cuina d'alta gastronomia d'El Celler de Can Roca.
- Un homenatge emocional i culinari a la figura de la mare i a la tradició familiar.
Ficha técnica
- Autor: Roca, Joan
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 256
- Peso: 364 g
Valoración editorial
Un llibre imprescindible per a qui vulgui endinsar-se en la cuina tradicional catalana de la mà d'un dels seus màxims exponents. La proposta de Joan Roca és senzilla, propera i plena de sentit, oferint receptes que són la base de la seva cuina reconeguda mundialment. Ideal per a cuiners casolans i amants de la gastronomia amb ànima.