Descripción
La cuina de la meva mare
Resumen del libro
El prestigiós cuiner Joan Roca, cap del celebrat restaurant El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre un aplec de receptes de la seva mare Montserrat, que ella mateixa ha elaborat al llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona. L'obra ofereix al lector un viatge a l'essència de la cuina tradicional catalana, amb plats senzills i plens de sabor, transmesos amb l'afecte i la saviesa de qui ha dedicat la vida a la gastronomia. Més que un recull de receptes, es tracta d'un homenatge a la cuina de tota la vida, on la qualitat dels ingredients i el tacte casolà són els protagonistes. Un llibre imprescindible per a qui vulgui descobrir els secrets d'una cuina autèntica i emocional.
¿De qué trata?
El llibre recull les receptes més emblemàtiques de la mare de Joan Roca, Montserrat, que durant dècades va regentar el restaurant familiar Can Roca de Girona. A través de les seves pàgines, es descobreix una cuina arrelada a la tradició, on cada plat explica una història de família i de dedicació. Les receptes abasten des de plats de cullera fins a rostits, passant per entremesos i postres, totes elles explicades amb la claredat i la senzillesa pròpies de qui cuina amb el cor. L'obra no només ensenya a cuinar, sinó que transmet els valors de la cuina casolana: l'aprofitament, el respecte pels productes de temporada i l'amor per la taula compartida.
Temas principales
- Cuina tradicional catalana
- Receptes casolanes i de temporada
- Gastronomia familiar i emocional
- Homenatge a la figura materna a la cuina
- Productes de proximitat i cuina de mercat
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a persones que vulguin endinsar-se en la cuina tradicional catalana de la mà d'un dels seus grans mestres. Ideal per a cuiners casolans que busquen receptes autèntiques i senzilles, així com per a seguidors de la gastronomia de Joan Roca i del Celler de Can Roca. També és una obra excel·lent per a aquells que valoren la cuina amb ànima, basada en el saber fer de generacions.
Què aporta este libro
- Accés a les receptes originals de la mare de Joan Roca, transmeses amb la seva veu i experiència.
- Aprenentatge de tècniques i secrets de la cuina tradicional catalana, aplicables al dia a dia.
- Una connexió emocional amb la gastronomia, que va més enllà de la simple elaboració de plats.
- Inspiració per a cuinar amb productes de temporada i de proximitat, respectant el cicle natural dels aliments.
Ficha técnica
- Autor: Roca, Joan
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: cat
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2005
- Número de páginas: 1
- Peso: 828 g
Valoración editorial
Es tracta d'una obra que, malgrat la seva brevetat en pàgines, ofereix un valor sentimental i gastronòmic molt alt. Joan Roca, reconegut internacionalment, retorna a les arrels familiars per oferir un recull de receptes que connecten el lector amb la cuina de tota la vida. Tot i que el nombre de pàgines és reduït, el contingut és dens i ple de saviesa pràctica. Un llibre que interessarà tant als seguidors del xef com a aquells que busquen la cuina tradicional catalana en estat pur. La seva presentació en format de butxaca el fa pràctic per a consulta diària a la cuina.