Descripción
Come mierda
Resumen del libro
Julio Basulto, reconocido dietista-nutricionista, ofrece en "Come mierda" una obra descarnada y necesaria sobre la crisis alimentaria actual. El libro expone cómo los ultraprocesados y los alimentos de baja calidad nutricional, a los que el autor califica sin tapujos como "mierda", causan estragos en la salud pública, muy superiores a los de la comida contaminada. Con un enfoque crítico y basado en la evidencia científica, Basulto desenmascara las estrategias de la industria alimentaria, empodera al lector para tomar mejores decisiones y demuestra que la clave para una buena salud no es solo comer mejor, sino, sobre todo, dejar de comer peor.
¿De qué trata?
El libro aborda la pandemia silenciosa de enfermedades crónicas provocadas por el consumo masivo de productos ultraprocesados. Julio Basulto parte de una premisa contundente: mientras la comida contaminada mata a miles de personas al año, la "chatarra comestible" provoca millones de muertes solo por enfermedades cardiovasculares. A lo largo de sus páginas, el autor explica la diferencia crucial entre un alimento seguro (que no causa intoxicaciones) y uno inocuo (que no daña la salud a largo plazo), desmontando la falsa sensación de seguridad que rodea a muchos productos del supermercado. Además, analiza cómo la "Big Food" diseña entornos alimentarios que fomentan la obesidad y las enfermedades, ofreciendo al lector herramientas para identificar estos engaños y tomar el control de su alimentación.
Temas principales
- Impacto de los ultraprocesados en la salud pública y su relación con enfermedades crónicas.
- Estrategias de marketing y manipulación de la industria alimentaria (Big Food).
- Diferenciación entre seguridad alimentaria e inocuidad nutricional.
- Empoderamiento del consumidor para identificar y rechazar alimentos de baja calidad.
- Cómo los entornos alimentarios actuales condicionan negativamente nuestras elecciones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que quiera entender por qué es tan difícil comer bien en la sociedad actual y desee tomar las riendas de su alimentación. Es especialmente útil para quienes se sienten abrumados por la oferta de productos, desconfían de la publicidad engañosa o buscan argumentos sólidos y basados en la ciencia para mejorar su dieta y la de su familia. También es una lectura reveladora para profesionales de la salud, la nutrición y la educación que quieran profundizar en los determinantes sociales y comerciales de la alimentación.
Qué aporta este libro
- Conocimiento crítico para identificar y evitar los productos ultraprocesados que dañan la salud.
- Herramientas para desenmascarar las tácticas engañosas de la industria alimentaria.
- Un enfoque práctico que prioriza "dejar de comer mal" como el primer paso hacia una vida más saludable.
- Argumentos científicos y datos contundentes para tomar decisiones alimentarias informadas y autónomas.
Ficha técnica
- Autor: JULIO BASULTO
- Editorial: NUEVAS EDICIONES DEBOLSILLO S.L
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, HACER FRENTE A LOS PROBLEMAS PERSONALES, FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: CLAVE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2026
- Número de páginas: 336
- Peso: 234 g
Valoración editorial
"Come mierda" es un libro que cumple con creces su promesa de ser una "brújula" en el confuso mundo de la alimentación moderna. Julio Basulto logra un equilibrio difícil: combina un lenguaje directo y sin concesiones con un riguroso respaldo científico, haciendo que la lectura sea a la vez impactante y formativa. La obra destaca por su capacidad para transformar la percepción del lector sobre lo que come, pasando de la culpa individual a la comprensión de un problema sistémico. Es, sin duda, una lectura esencial para quien busca información veraz y útil para mejorar su salud desde la base de la alimentación.