Descripción
Las Setas
Resumen del libro
Esta obra es la guía definitiva para el aficionado a la micología que desea adentrarse en el mundo de la recolección con seguridad y conocimiento. El lector aprenderá a distinguir las setas comestibles más deliciosas, como el Boletus edulis o el rebozuelo, de las especies venenosas que pueden resultar peligrosas. Además, la obra se completa con un práctico recetario que ofrece ideas para consumir las setas tanto crudas en ensalada como cocinadas en sopas, guisos o pasteles, convirtiéndose en un recurso indispensable para cualquier buscador.
¿De qué trata?
El libro está estructurado como una guía práctica que permite al lector identificar con claridad las distintas especies de setas. A través de descripciones detalladas y un enfoque visual, se aborda la diferenciación entre las variedades comestibles más apreciadas y aquellas tóxicas que deben evitarse. La obra no solo se centra en la identificación, sino que también ofrece un recetario completo que enseña a aprovechar las setas en la cocina, desde preparaciones sencillas como ensaladas hasta platos más elaborados como sopas, guisos y pasteles. El objetivo es proporcionar una herramienta completa que combine el conocimiento micológico con el disfrute gastronómico.
Temas principales
- Identificación de setas comestibles y venenosas.
- Características distintivas de especies como el Boletus edulis y el rebozuelo.
- Seguridad en la recolección micológica.
- Recetas y técnicas culinarias para el consumo de setas.
- Gastronomía micológica aplicada a sopas, guisos, ensaladas y pasteles.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para aficionados a la micología que deseen iniciarse o perfeccionar sus conocimientos en la recolección de setas con seguridad. También es ideal para cocineros y amantes de la gastronomía interesados en incorporar setas silvestres a sus platos de forma creativa y segura. Asimismo, resulta útil para cualquier persona que busque una guía completa y práctica que combine identificación y recetas.
Qué aporta este libro
- Proporciona las claves para distinguir setas comestibles de las venenosas, reduciendo el riesgo en la recolección.
- Ofrece un recetario práctico que enseña a cocinar las setas de diversas formas, desde crudas hasta guisadas.
- Ayuda a identificar especies codiciadas como el Boletus edulis o el rebozuelo con criterios claros y visuales.
- Integra el conocimiento micológico con el disfrute culinario, maximizando el aprovechamiento de la cosecha.
Ficha técnica
- Autor: JORDAN; PETER
- Editorial: Libsa
- Idioma: Español
- Tema: Micología, Hongos (no médica)
- Colección: O.Varias
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2008
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 31.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 169.0 gr
Valoración editorial
Esta guía destaca por su enfoque práctico y completo, combinando la identificación de especies con un recetario que aporta un valor añadido significativo. Es una obra especialmente útil para el buscador que quiere ir más allá de la recolección y disfrutar de las setas en la cocina. Su formato visual y sus descripciones claras la convierten en una herramienta accesible tanto para principiantes como para aficionados con experiencia que buscan un manual de referencia.