Descripción
OLS DE CATALUNYA I LA SEVA CUINA, ELS
Resumen del libro
Esta obra profundiza en las antiguas y estrechas relaciones entre la humanidad y el aceite de oliva, al tiempo que ofrece al lector conocimientos prácticos y detallados sobre el aceite en general, con especial atención a los aceites catalanes. Un recorrido por la historia, la cultura y la gastronomía que rodea a este producto esencial, presentado con rigor y utilidad para todo aquel interesado en la cocina y la tradición mediterránea.
¿De qué trata?
El libro explora el vínculo histórico y cultural entre el ser humano y el aceite de oliva, desde sus orígenes hasta su papel en la actualidad. Se centra en los aceites producidos en Cataluña, analizando sus características, variedades y denominaciones de origen. Además, ofrece una guía práctica para su uso en la cocina, combinando conocimiento técnico con aplicaciones culinarias tradicionales y contemporáneas.
Temas principales
- Historia del aceite de oliva y su relación con la humanidad.
- Características y tipologías de los aceites catalanes.
- Procesos de producción y denominaciones de origen en Cataluña.
- Usos culinarios del aceite de oliva en la cocina tradicional y moderna.
- Conocimientos prácticos para la selección y conservación del aceite.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros, aficionados a la gastronomía, estudiantes de cocina, sumilleres y cualquier persona interesada en la cultura del aceite de oliva, especialmente en el contexto catalán. También es de gran utilidad para aquellos que deseen profundizar en los productos de calidad y su aplicación culinaria.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento exhaustivo sobre los aceites catalanes y su identidad.
- Herramientas prácticas para distinguir y utilizar diferentes tipos de aceite.
- Una perspectiva cultural e histórica que enriquece la experiencia gastronómica.
- Información útil para la compra, conservación y cata del aceite de oliva.
Ficha técnica
- Autor: CIURANA GALCERAN, JAUME
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: cat
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 192
- Peso: 628 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes buscan entender el aceite de oliva más allá de su uso cotidiano. Su enfoque en la producción catalana y su tratamiento histórico y práctico la convierten en una herramienta valiosa tanto para profesionales de la cocina como para amantes de la gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos sobre un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea.