Descripción
TABLAS ESTANDAR DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS TECA
Resumen del libro
Esta obra es una herramienta de consulta esencial para profesionales y estudiantes del ámbito de la alimentación, la nutrición y la dietética. Recoge la composición nutricional detallada de un millar de alimentos y recetas de consumo habitual en España, organizados de forma sistemática por categorías, grupos y subgrupos. Su enfoque práctico y su formato en espiral facilitan una consulta rápida y precisa, convirtiéndola en un recurso de referencia para el análisis y la planificación dietética.
¿De qué trata?
Las Tablas Estándar de Composición de los Alimentos (TECA) ofrecen una base de datos exhaustiva sobre el perfil nutricional de los alimentos más representativos de la dieta española. La obra estructura la información en categorías claras, permitiendo localizar de forma eficiente datos sobre macronutrientes, micronutrientes, vitaminas, minerales y otros componentes relevantes. Además, incluye la composición de recetas cotidianas, lo que amplía su utilidad en la práctica dietética real. El contenido está diseñado para ser una fuente fiable y actualizada, facilitando tanto la labor investigadora como la aplicación clínica en consulta.
Temas principales
- Composición nutricional detallada de alimentos y recetas.
- Clasificación sistemática de alimentos por categorías, grupos y subgrupos.
- Análisis de macronutrientes, micronutrientes, vitaminas y minerales.
- Datos específicos de la dieta y los alimentos de consumo habitual en España.
- Herramienta de consulta para la planificación y evaluación dietética.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a dietistas-nutricionistas, médicos especializados en endocrinología y nutrición, farmacéuticos, tecnólogos de alimentos, y estudiantes de ciencias de la salud. También resulta de gran utilidad para profesionales de la restauración colectiva y la industria alimentaria que requieran datos precisos para el diseño de menús o el etiquetado nutricional.
Qué aporta este libro
- Acceso a una base de datos fiable y actualizada con la composición de un millar de alimentos y recetas.
- Organización clara y sistemática que agiliza la consulta diaria en entornos profesionales.
- Información adaptada a la realidad alimentaria española, lo que mejora la precisión en la práctica clínica y la investigación.
- Formato práctico en espiral que facilita su manejo y consulta rápida.
- Herramienta indispensable para la valoración nutricional, la elaboración de dietas y el control de calidad alimentaria.
Ficha técnica
- Autor: Farrán Codina; Andreu; Fernández de Arriba; Raquel; Gorgori González; Abril; Junyent Almiñana; Salvador
- Editorial: McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, trastornos de la alimentación y su tratamiento
- Colección: Ciencias de la Salud
- Encuadernación: Espiral
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 312
- Dimensiones: 315.0 x 215.0
- Peso: 730.0
Valoración editorial
Esta obra se consolida como un recurso de referencia en el ámbito de la dietética y la nutrición en España. Su principal fortaleza reside en la amplitud y especificidad de los datos, adaptados a la realidad alimentaria del país, y en su estructuración clara que facilita la consulta profesional. El formato en espiral añade un valor práctico significativo para su uso continuado en consulta o laboratorio. Es una adquisición recomendable para cualquier profesional que necesite una fuente de datos nutricionales fiable, actualizada y de manejo ágil.