Descripción
COOKIES EDICION TAPA BLANDA
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para dominar el arte de las cookies. Con más de 120 recetas infalibles, la autora Bea Cano te enseña a preparar desde las clásicas cookies con chispas de chocolate hasta versiones rellenas, gigantes, saludables y festivas. Cada receta está explicada paso a paso, garantizando resultados crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un manual práctico y completo para reposteros de todos los niveles que buscan sorprender con galletas caseras perfectas.
¿De qué trata?
El libro reúne una colección exhaustiva de recetas de cookies organizadas por categorías: clásicas, rellenas, gigantes, sándwich, bars, saludables y festivas. Encontrarás desde la mítica cookie del New York Times y las gigantes de Levain Bakery hasta versiones sofisticadas como la de toffee o la galleta inspirada en la tarta de zanahoria. Cada receta incluye instrucciones detalladas, consejos técnicos y alternativas para adaptarlas a dietas especiales, incluyendo opciones sin gluten y veganas. El enfoque es práctico y accesible, pensado tanto para principiantes como para reposteros experimentados.
Temas principales
- Elaboración de cookies clásicas y sus variantes
- Técnicas para lograr textura crujiente por fuera y tierna por dentro
- Recetas de cookies rellenas, gigantes y en formato sándwich
- Cookies saludables y adaptadas a dietas especiales (sin gluten, veganas)
- Recetas temáticas para celebraciones, Navidad, desayunos y meriendas
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería de todos los niveles, desde principiantes que desean aprender las bases hasta expertos que buscan nuevas ideas y técnicas avanzadas. También es ideal para quienes quieren explorar versiones saludables o adaptar recetas a necesidades dietéticas específicas.
Qué aporta este libro
- Más de 120 recetas probadas y explicadas paso a paso para garantizar el éxito
- Técnicas profesionales para lograr la textura perfecta en cada tipo de cookie
- Variedad de opciones para todo tipo de ocasiones y preferencias alimentarias
- Inspiración para crear galletas caseras que superan a las de pastelería
Ficha técnica
- Autor: Bea Cano
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina con chocolate, Tartas, Pastelería, Glaseado y moldeado artístico
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2025
- Número de páginas: 336
- Peso: 1328 g
Valoración editorial
Este manual se presenta como una referencia completa para los amantes de las cookies, combinando amplitud de recetas con un enfoque didáctico. La autora demuestra un dominio técnico que se traduce en instrucciones claras y resultados predecibles, lo que lo convierte en un recurso valioso tanto para quienes se inician como para reposteros con experiencia. La inclusión de opciones saludables y adaptadas a alergias e intolerancias amplía su utilidad, mientras que las recetas temáticas aportan versatilidad para cualquier ocasión. Un libro práctico y bien estructurado que cumple con su promesa de enseñar a preparar las mejores cookies.