Descripción
CON UN PAR DE HUEVOS EDICION TAPA BLANDA
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para los amantes de la tortilla, el plato más versátil de la cocina española. Con 180 recetas que abarcan desde las versiones más clásicas hasta las creaciones más innovadoras, el autor, Joan Antoni Miró, comparte cuatro décadas de experiencia al frente de su reconocida tortillería en Barcelona. El lector descubrirá combinaciones saladas, dulces e incluso tortillas enrolladas, todas explicadas para que cualquier aficionado pueda prepararlas en casa y sorprender en cualquier ocasión.
¿De qué trata?
La obra es un completo recetario que explora todas las posibilidades de la tortilla, desde la tradicional de patatas hasta propuestas más atrevidas. Organizado en 180 recetas, el libro incluye variedades saladas con ingredientes como verduras, carnes y mariscos, opciones dulces con frutas y chocolate, y formatos innovadores como las tortillas enrolladas. Cada receta está basada en la experiencia real de Joan Antoni Miró, quien ha perfeccionado estas preparaciones durante cuarenta años en su establecimiento de Barcelona, ganando múltiples concursos y premios por su maestría.
Temas principales
- Recetas de tortillas clásicas españolas: patatas, cebolla y variantes tradicionales.
- Combinaciones saladas originales con verduras, carnes, pescados y mariscos.
- Elaboraciones dulces innovadoras con frutas, chocolate y otros ingredientes.
- Técnicas para tortillas enrolladas y presentaciones creativas.
- Consejos prácticos para la cocción y el punto perfecto del huevo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de todos los niveles que quieran dominar el arte de la tortilla, desde principiantes que buscan aprender las bases hasta expertos que desean explorar nuevas ideas. También es ideal para amantes de la cocina española, aficionados a la gastronomía casera y cualquier persona que disfrute preparando platos sencillos pero llenos de sabor para el día a día o para ocasiones especiales.
Qué aporta este libro
- Acceso a 180 recetas probadas y perfeccionadas durante cuatro décadas por un experto premiado.
- Inspiración para transformar un plato básico en creaciones sorprendentes, tanto saladas como dulces.
- Conocimiento práctico para lograr la textura y el punto de cocción ideales en cada tipo de tortilla.
- Variedad suficiente para cubrir desde comidas rápidas hasta propuestas más elaboradas para compartir.
Ficha técnica
- Autor: MIRO, JOAN ANTONI
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA FACIL Y RAPIDA, COCINA CON PRODUCTOS LACTEOS
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2025
- Número de páginas: 288
- Peso: 768 g
Valoración editorial
Se trata de una obra sólida y práctica que rinde homenaje a uno de los platos más queridos de la gastronomía española. La experiencia acumulada por Joan Antoni Miró como tortillero profesional aporta un valor añadido a las recetas, que no solo son variadas sino también fiables. La inclusión de versiones dulces y enrolladas amplía el horizonte creativo del lector, convirtiendo este libro en un recurso útil tanto para cocineros novatos como para aquellos que buscan renovar su repertorio con ideas originales y bien explicadas.