Descripción
Vegan China
Resumen del libro
Este libro es la guía más completa para descubrir la cocina china en su versión vegana. Yang Liu y Katharina Pinczolits, creadoras del popular blog Littlericenoodle, ofrecen una colección de recetas que transforman platos tradicionales en propuestas cien por cien vegetales. El lector encontrará desde dumplings y fideos hasta salsas y postres, todos acompañados de técnicas culinarias esenciales. Más que un recetario, es una invitación a explorar la conexión entre la gastronomía, la cultura milenaria china y los recuerdos personales de la autora.
¿De qué trata?
Vegan China presenta una selección de recetas veganas inspiradas en la infancia de Yang Liu en China y en la larga tradición de la cocina vegana en el país. El libro incluye versiones vegetales de platos clásicos como las setas de cardo kung pao, los fideos zhajiang mian o el té con leche al estilo de Hong Kong. Cada receta está acompañada de consejos prácticos para dominar técnicas tradicionales, entender el mundo del tofu y cuidar el wok. La obra refleja cómo la comida está ligada a recuerdos, lugares, familia y la representación cultural de China.
Temas principales
- Cocina china tradicional adaptada a una dieta vegana.
- Técnicas culinarias orientales: manejo del wok, elaboración de dumplings y salsas.
- Cultura gastronómica china y su vínculo con la memoria y la familia.
- Ingredientes clave: tofu, setas, fideos y especias asiáticas.
- Postres y bebidas veganas de inspiración china.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas veganas o vegetarianas que deseen explorar la cocina china auténtica, así como a cocineros curiosos interesados en la gastronomía asiática. También es ideal para quienes buscan recetas accesibles con ingredientes vegetales y quieren aprender técnicas tradicionales de la mano de una autora con raíces chinas.
Qué aporta este libro
- Más de 80 recetas veganas de platos chinos clásicos, desde entrantes hasta postres.
- Consejos prácticos para dominar técnicas culinarias chinas como el salteado en wok o la preparación de dumplings.
- Una perspectiva cultural que conecta la comida con la historia, los recuerdos y la identidad.
- Guía sobre ingredientes clave como el tofu y las salsas tradicionales.
Ficha técnica
- Autor: Yang Liu
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina sana y con alimentos integrales, Cocina por ingredientes
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2024
- Número de páginas: 224
- Peso: 973 g
Valoración editorial
Vegan China destaca por su enfoque riguroso y personal de la cocina china vegana. La obra combina recetas accesibles con una base cultural sólida, lo que la convierte en un recurso valioso tanto para principiantes como para cocineros experimentados. La inclusión de técnicas tradicionales y consejos sobre ingredientes específicos aporta un valor práctico que va más allá del simple recetario. Es una opción recomendable para quienes buscan diversificar su repertorio culinario vegano con platos auténticos y llenos de sabor.